Sopa de Porotos Negros

Ingredientes

• 500g de porotos negros
• 1 cda de aceite
• 1 cebolla picada en cubos pequeños
• ½ pimentón verde picado en cubos pequeños
• 100g de tocino picado en cubos
• 2 tomates, pelados sin pepas y cortados en cubos
• 1 cdta de Comino Molido Gourmet
• 1 litro de agua hirviendo
• 2 potes de Caldo Concentrado de Carne Gourmet
•  1 hoja de Laurel Seleccionado Gourmet
• 3 vasos de agua
• 1 taza de vino tinto
• ½ taza de salsa de tomates
• 1 cda de Salsa Inglesa Gourmet
• ½ cdta de Mix Pimientas Gourmet
• 6 cdas de crema ácida
• 6 cdas de cilantro fresco picado

Preparación

1. Remojar los porotos desde la noche anterior. Antes de cocinar, escurrir los porotos.
2. En una olla grande, calentar el aceite y saltear la cebolla junto al pimentón hasta que las verduras estén blandas. Agregar el tocino y cocinar por 2 minutos. Agregar los tomates y Comino Molido Gourmet, cocinar por 2 minutos adicionales.
3. Agregar los porotos escurridos, agua hirviendo, 2 potes de Caldo Concentrado de Carne Gourmet y Laurel Seleccionado Gourmet; revolver para disolver el caldo. Luego añadir los vasos de agua, vino tinto, salsa de tomates y Salsa Inglesa Gourmet; cocinar semi tapado por 3 horas o hasta que los porotos estén blandos.
4. Licuar la mitad de la mezcla, luego juntar con el resto. Sazonar con Pimienta Negra Molida Gourmet y sal si fuera necesario.
5. Servir la sopa decorada con una cucharada de crema ácida y cilantro fresco picado.