Carne Mechada
Tiempo: 2 hrs
Porciones: 10 porciones
Categorías de esta receta:
¿Cómo hacer Carne Mechada?
Ingredientes
- 2 kilos de pollo ganso, limpio de exceso de fibra
- 8 zanahorias, 4 cortadas en bastones y 4 cortadas en rodajas
- 4 ramos de apio, 1 cortada en bastones y 3 cortadas en rodajas
- 6 dientes de ajo, 3 cortados en bastones y 3 cortados en rodajas finas
- 3 cdas de aceite vegetal
- 4 cebollas en corte pluma
- 1 lt de vino tinto
- 1 lt de agua
- 3 Caldos Concentrados de Carne Gourmet
- 100g de concentrado de tomates
- 30g de Callampas Deshidratadas Gourmet, hidratadas y hechas puré (procesándolas o con el mini primer)
- 1 cda de Tomillo en Hojas Gourmet
- 1 cda de Orégano Entero Gourmet
- 2 hojas de Laurel Gourmet
- Sal a gusto
- Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto
Preparación
- Hacer incisiones a los largo de la carne y en ellas introducir los bastones de zanahoria, apio y ajo. Reservar.
- En una olla grande, calentar el aceite a fuego alto, agregar las rodajas de zanahoria, apio, ajo y las cebollas en pluma; cocinar hasta que las verduras estén levemente doradas. Agregar la carne y sellar por todos los lados.
- Agregar el vino tinto, agua, Caldos Concentrados de Carne Gourmet, concentrado de tomates, puré de callampas, Tomillo en Hojas Gourmet, Orégano Entero Gourmet y Laurel Gourmet. Revolver y dejar que la mezcla de un hervor. Luego bajar el fuego, tapar la olla y cocinar por 2 horas.
- Una vez que la carne esté blanda, rectificar sal y agregar Pimienta Negra Molida Gourmet si fuera necesario. Cortar la carne en láminas y servir.
Tips para cocinar Carne Mechada
¿Qué carne sirve para mechada?
En Gourmet te recomendamos el corte pollo ganso. También puedes preparar esta receta con choclillo, posta negra o punta de picana. Con cualquiera de estos cortes, te quedará una carne muy blanda.
¿Con qué acompañar la carne mechada?
Puedes acompañarla con lo que quieras: arroz, papas fritas, puré, o lo que más te guste. Aquí te dejamos algunas de nuestras recetas que pueden servir como acompañamiento:
Sandwich de carne mechada
Con esta preparación también puedes hacer el clásico sandwich de carne mechada, que va con la carne deshilachada. Puede ir con palta o con cebolla caramelizada.