Sándwich de Carne Mechada con cebolla caramelizada y tomates asados

Ingredientes para carne mechada:

• 1 kilo de carne (corte pollo ganso)
• 2 cucharadas de Condimento para Carne Gourmet
• 3 a 4 cucharadas de aceite
• 1 cebolla, picada en cubos pequeños
• 2 zanahorias chicas, ralladas gruesas
• 1 diente de ajo picado chico
• 1 cucharadita de Ají de Color Gourmet
• ½ taza de Callampas Deshidratadas Gourmet, previamente hidratadas y picadas
• ½ taza de concentrado de tomates
• 2 ½ taza de vino tinto
• 2 tazas de agua
• 2 sobres de Caldo de Carne en polvo Gourmet
• 1 hoja de Laurel Gourmet

Ingredientes para cebolla caramelizada:

• 2 cebollas moradas picadas en pluma
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal de Mar Gourmet
• Mix Pimientas Gourmet

Ingredientes para tomates horneados:

• 6 tomates
• Tomillo deshidratado Gourmet
• Sal de Mar Gourmet
• Mix Pimientas Gourmet
• 1 cucharada de azúcar

Ingredientes para sandwich:

• 4 marraquetas
• Mayonesa a gusto
• Hojas de lechuga, rúcula o espinacas