Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la carne y cocinar hasta que esté dorada por ambos lados. Sacar la carne del sartén y reservar.
En la misma sartén agregar el aceite restante, cocinar la cebolla, ajo, Merquén Gourmet y Comino Molido Gourmet, revolviendo por un par de minutos. Agregar el concentrado de tomates, Caldo en gel de Costilla Gourmet y la carne reservada; cocinar hasta que la carne esté cocida.
Mientras tanto, mezclar el choclo con los porotos, los tomates, el cilantro; aliñar con el aceite, limón, sal y pimienta.
Al servir, poner una tortilla previamente entibiada en un plato. Rellenar con la mezcla de carne y salsa de choclo; enrollar y servir.
Las carnes rojas aportan hierro, elemento esencial requerido para la formación de hemoglobina, evitando la anemia.