Carne Mechada

Name: Carne Mechada
Prep time: 2 min
Cook time: 2 min
Yield: 10 porciones
Ingredients: 2 kilos de pollo ganso, limpio de exceso de fibra; 8 zanahorias, 4 cortadas en bastones y 4 cortadas en rodajas; 4 ramos de apio, 1 cortada en bastones y 3 cortadas en rodajas; 6 dientes de ajo, 3 cortados en bastones y 3 cortados en rodajas finas; 3 cdas de aceite vegetal; 4 cebollas en corte pluma; 1 lt de vino tinto; 1 lt de agua; 3 Caldos Concentrados de Carne Gourmet; 100g de concentrado de tomates; 30g de Callampas Deshidratadas Gourmet, hidratadas y hechas purÃ© (procesÃ¡ndolas o con el mini primer); 1 cda de Tomillo en Hojas Gourmet; 1 cda de OrÃ©gano Entero Gourmet; 2 hojas de Laurel Gourmet; Sal a gusto; Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto

2 hrs

10 porciones

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¿Cómo hacer Carne Mechada?

Ingredientes

2 kilos de pollo ganso, limpio de exceso de fibra
8 zanahorias, 4 cortadas en bastones y 4 cortadas en rodajas
4 ramos de apio, 1 cortada en bastones y 3 cortadas en rodajas
6 dientes de ajo, 3 cortados en bastones y 3 cortados en rodajas finas
3 cdas de aceite vegetal
4 cebollas en corte pluma
1 lt de vino tinto
1 lt de agua
3 Caldos Concentrados de Carne Gourmet
100g de concentrado de tomates
30g de Callampas Deshidratadas Gourmet, hidratadas y hechas puré (procesándolas o con el mini primer)
1 cda de Tomillo en Hojas Gourmet
1 cda de Orégano Entero Gourmet
2 hojas de Laurel Gourmet
Sal a gusto
Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto

Preparación

Hacer incisiones a los largo de la carne y en ellas introducir los bastones de zanahoria, apio y ajo. Reservar.
En una olla grande, calentar el aceite a fuego alto, agregar las rodajas de zanahoria, apio, ajo y las cebollas en pluma; cocinar hasta que las verduras estén levemente doradas. Agregar la carne y sellar por todos los lados.
Agregar el vino tinto, agua, Caldos Concentrados de Carne Gourmet, concentrado de tomates, puré de callampas, Tomillo en Hojas Gourmet, Orégano Entero Gourmet y Laurel Gourmet. Revolver y dejar que la mezcla de un hervor. Luego bajar el fuego, tapar la olla y cocinar por 2 horas.
Una vez que la carne esté blanda, rectificar sal y agregar Pimienta Negra Molida Gourmet si fuera necesario. Cortar la carne en láminas y servir.

Las carnes rojas aportan hierro, elemento esencial requerido para la formación de hemoglobina, evitando la anemia.

Tips para cocinar Carne Mechada

¿Qué carne sirve para mechada?

En Gourmet te recomendamos el corte pollo ganso. También puedes preparar esta receta con choclillo, posta negra o punta de picana. Con cualquiera de estos cortes, te quedará una carne muy blanda.

¿Con qué acompañar la carne mechada?

Puedes acompañarla con lo que quieras: arroz, papas fritas, puré, o lo que más te guste. Aquí te dejamos algunas de nuestras recetas que pueden servir como acompañamiento:

Sandwich de carne mechada

Con esta preparación también puedes hacer el clásico sandwich de carne mechada, que va con la carne deshilachada. Puede ir con palta o con cebolla caramelizada.

Ingredientes en esta Receta

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$1.340

Caldo Concentrado de Carne Caja con 4 potes 120gr

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