Salmon Pochado con Reducción Cítrica

Name: Salmon Pochado con Reducción Cítrica
Prep time: 1 min
Cook time: 1 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 800gr de filete de salmÃ³n sin piel, cortado en 4 porciones; 2 cdas de Condimento para Pescado Gourmet; 2 tazas de agua; 2 tazas de vino blanco; 1 cda de Tomillo Gourmet; 1 zanahoria cortada en cuartos; 1 puerro cortado en cuartos; 1/2 cebolla cortada en cuartos; 2 hojas de Laurel Gourmet; 2 tazas de jugo de naranja; 2 tazas de jugo de limÃ³n; 1 taza de mantequilla cortada en cubitos; Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto; Sal a gusto

1 hr

4 porciones

Actualizado: 2023/07/06

Categorías de esta receta:

Evalúa esta Receta:

¿Cómo hacer Salmon Pochado con Reducción Cítrica?

Ingredientes

800gr de filete de salmón sin piel, cortado en 4 porciones
2 cdas de Condimento para Pescado Gourmet
2 tazas de agua
2 tazas de vino blanco
1 cda de Tomillo Gourmet
1 zanahoria cortada en cuartos
1 puerro cortado en cuartos
1/2 cebolla cortada en cuartos
2 hojas de Laurel Gourmet
2 tazas de jugo de naranja
2 tazas de jugo de limón
1 taza de mantequilla cortada en cubitos
Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto
Sal a gusto

Preparación

Limpiar el filete de salmón y condimentar con el Condimento para Pescado Gourmet por todos lados. Reservar refrigerado.
En una olla, poner 2 tazas de agua junto con el vino blanco, Tomillo Gourmet, zanahoria, puerro, cebolla, Laurel Gourmet, Pimienta Negra Molida Gourmet y sal a gusto. Llevar a ebullición y cocinar por 20 minutos.
Bajar el fuego al mínimo y controlar la temperatura del líquido, estabilizándolo en 90°C. En ese momento colocar los filetes de salmón uno a uno, para evitar que el líquido baje mucho su temperatura. Cocinar por 6 minutos. Retirar el salmón del agua y dejar reposar unos instantes.
Preparar la salsa: en otra olla juntar el jugo de naranja, jugo de limón y una taza del caldo de la cocción del salmón y dejar reducir hasta la mitad.
Una vez reducido retirar del fuego y poco a poco incorporar los cubos de mantequilla con la ayuda de una minipimer hasta que tome consistencia. Salpimentar la salsa a gusto.
Servir el salmón tibio o caliente junto a la reducción cítrica. Acompañar con ensalada.

El salmón contiene omega 3 que favorece la disminución de factores de riesgo cardiovascular.

Ingredientes en esta Receta

ver producto

Tomillo Frasco 7gr

ver producto

Laurel Bolsa 5gr

ver producto

Pimienta Negra Molida Bolsa 15gr

Compra los ingredientes para esta receta

aquí

Recetas relacionadas a Salmon Pochado con Reducción Cítrica

ver receta

Wrap de Atún

ver receta

Salmón a la Naranja con Salsa Oriental

ver receta

Pescado con Salsa de Mariscos

ver receta

Pescado con Costra de Quínoa

ver todas las recetas

Videos sugeridos

Cómo hacer Masa de Panqueques

Canelones Rellenos de Ricota y Espinaca

Tortilla de Verduras

Curry de Lentejas

ver todos los videos

Obtén un
10% OFF
En tu primera compra
Ingresa tus datos para recibir recetas,
novedades y descuentos

Salmon Pochado con Reducción Cítrica