Para el salmón:

• 600 gr de salmón en trozos sin piel
• Sal de Mar Gourmet a gusto
• Mix de Pimientas Gourmet a gusto
• Jugo de 1 limón
• 2 cdas de aceite de oliva

 

Para el aderezo:

• 1 cdta de mostaza Dijon
• 1 cda de miel de abeja
• Jugo de 1 limón
• 6 cdas de aceite de oliva

 

Para la ensalada:

• 2 puñados de mix hojas verdes
• 1 palta picada
• ½ pepino picado
• 3 rabanitos laminados

Para el salmón:

1. En un bowl, poner los trozos de salmón y echarles el jugo de limón, sal y pimienta y aceite de oliva. Mezclar y dejar reposar por 5 minutos.
2. Precalentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agregar un poco de aceite de oliva. Agregar los trozos de salmón que entren cómodamente y dejarlos quietos por 3 minutos.
3. Luego de ese tiempo, darles la vuelta y cocinar por 3 minutos más por el otro lado. Retirarlos y reservar.

 

Para el aderezo y la ensalada:

1. Batir la miel con la mostaza, sal, pimienta y jugo de limón. Batiendo constantemente, agregar en forma de hilo el aceite de oliva para incorporarlo.
2. Servir la ensalada al lado del salmón y encima echarle el aderezo.