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Receta Pebre
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Pan Amasado Con Pebre

Tiempo de Preparación 90 min Porciones 20 unidades

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¿Cómo hacer Pan Amasado Con Pebre?

Ingredientes

Ingredientes

Para el pan:

  • 500g de harina
  • 1 1/4 cucharadita de sal
  • 20g de levadura fresca
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • 60g de manteca vegetal (derretida y tibia)
  • 150ml de agua tibia (2/3 taza)

Para el pebre:

  • 1 1/2 taza de tomates picados en cubos pequeños
  • 3 cebollines picados finos o 1 cebolla chica picada fina
  • 2 cucharadas de Albahaca fresca picada
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 ají sin pepas y picado fino
  • Jugo de un limón
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto
¿Cómo preparar receta?

Preparación

  1. Preparar el pan: Poner la harina cernida en la mesa y hacer un hoyo al medio, formando una corona. Espolvorear la sal por los bordes externos de la corona. En un bol pequeño, mezclar la levadura con el azúcar y un poco de agua tibia (2 cucharadas aproximadamente, adicional a la de los ingredientes)  y revolver hasta disolver bien. Poner la mezcla de levadura en el centro de la corona y de a poco ir formando la masa del centro hacia fuera, usando los dedos para integrar todos los ingredientes y formar la masa. Agregar más agua, la manteca y formar una masa lisa y blanda.
  2. Porcionar la masa en pedazos chicos y ovillar (formar bolitas lisas). Poner los ovillos en una lata levemente engrasada con aceite y aplastar levemente. Tapar con una bolsa o alusaplast  y dejar fermentar por unos 10 minutos. Volver a aplastar la masa y pinchar con un tenedor 2 a 3 veces. Leudar (dejar que suba el pan)hasta que doble su volumen, alrededor de 45 minutos, en un lugar que esté tibio.
  3. Hornear a 220ºC por 15 minutos o hasta que los panes estén levemente dorados.
  4. Preparar el pebre: Mezclar todos los ingredientes. Dejar reposar al menos 1 hora para que los sabores se integren y servir. De preferir una preparación más aguada, agregar 1 a 2 cucharadas de agua.

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