Para el pan:

• 500 g de harina
• 1 1/4 cdta de sal
• 20 g de levadura fresca
• 1/2 cda de azúcar
• 60 g de manteca vegetal (derretida y tibia)
• 150 ml de agua tibia (2/3 taza)

Para el pebre:

• 1 1/2 tz de tomates picados en cubos pequeños
• 3 cebollines picados finos o 1 cebolla chica picada fina
• 2 cdas de albahaca fresca picada
• 2 cdas de cilantro picado
• 1 ají sin pepas y picado fino
• Jugo de un limón
• 1/2 tz de aceite de oliva
• Sal de Mar Gourmet a gusto
• Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto

Para el pan:

1. Añade la harina cernida sobre el mesón y forma una corona. Espolvorea la sal por los bordes, evitando el contacto directo con la levadura.
2. En un bowl pequeño, mezcla la levadura con el azúcar y 2 cucharadas de agua tibia hasta disolver.
3. Vierte la mezcla en el centro de la corona y comienza a integrar desde el centro hacia afuera. Agrega más agua y la manteca hasta formar una masa blanda y lisa.
4. Divide la masa en porciones pequeñas y forma bollos.
5. Colócalos en una bandeja levemente aceitada, aplástalos suavemente y cúbrelos con plástico o un paño. Deja reposar por 10 minutos.
6. Vuelve a aplastar ligeramente, pincha con un tenedor y deja leudar hasta que dupliquen su volumen, aproximadamente 45 minutos, en un lugar tibio.
7. Precalienta el horno a 220 °C.
8. Hornea por 15 minutos, o hasta que los panes estén levemente dorados.

Para el pebre:

1. Mezcla todos los ingredientes en un bowl hasta integrar bien.
2. Deja reposar por al menos 1 hora para que los sabores se potencien.
3. Si prefieres una textura más líquida, agrega 1 a 2 cucharadas de agua antes de servir.