300 gr de tocino crocante, picado en trozos pequeños
Preparación
Hidratar los tomates en agua hirviendo por 1 hora o hasta que estén blandos. Una vez hidratados picar en trozos pequeños (pueden usar las tijeras de cocina para cortarlos).
Formar bolitas de 2 cm de diámetro y luego pasar por el tocino crocante. Refrigerar las bolitas por al menos una hora.
Poner las bolitas en un plato sobre una cama de rúgula, servir acompañado de galletitas saladas.
El tomate ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, ya que contiene vitamina K que controla la coagulación. Gran fuente de fibra, vitaminas y minerales.