Merquén
Formatos
Acerca del merquén
Merquén Gourmet, condimento tradicional chileno elaborado a base de ají ahumado, con un toque picante y un característico sabor ahumado. Ideal para realzar el sabor de carnes, verduras y papas, y también en cócteles como la michelada.
- Tamaño:
- 15gr
- Modo de uso:
- Agregar directamente sobre las preparaciones o durante la cocción para aportar sabor y picor.
¿Para qué sirve el merquén?
- Adobo para carnes: Ideal para frotar sobre cortes de cerdo, pollo o vacuno antes de llevarlos a la parrilla o al horno, creando una costra llena de sabor.
- Condimento para guisos y legumbres: Un pichintún en tus lentejas, porotos o estofados eleva el plato, aportando ese toque ahumado de campo.
- Sazonador de vegetales: Perfecto para realzar el sabor natural de las verduras asadas, añadiendo especias como merquén o tomillo.
- Toque final para aperitivos: Queda increíble espolvoreado sobre hummus, queso crema, palta molida o incluso unas simples papas asadas.
Para amantes de...
- Si disfrutas de los sabores intensos, el merquén te abre un mundo de posibilidades tanto en la gastronomía chilena como en la internacional. Puedes usarlo para darle un giro a un clásico pebre chileno, sazonar el pino de unas empanadas, o incluso fusionarlo en platos internacionales como unos tacos mexicanos, un curry tailandés o espolvorearlo sobre una pizza italiana para un toque picante y ahumado.
- ¿Asados a las brasas? Es ideal para acompañar cortes rápidos; por ejemplo, puedes untar trozos de entraña recién asada en sal de mar con ajo, perejil y merquén. También destaca en sofritos lentos donde libera sus aceites esenciales, o aplicado en crudo como toque final, por ejemplo, asando berenjenas a las brasas para servirlas luego con aceite de oliva y un toque de merquén.
- Si te gusta mezclar especias para cocinar, es un ingrediente ideal para preparaciones a la parrilla, combinándolo con páprika, azúcar rubia y comino.
Beneficios del merquén
El ají es rico en capsaicina, un compuesto conocido por sus propiedades antioxidantes y su capacidad para acelerar el metabolismo de forma natural.
Los condimentos intensos pueden ayudarte a potenciar el sabor de una preparación sin depender exclusivamente de la sal.
El merquén puede ayudarte a hacer más atractivas verduras, legumbres y otras preparaciones nutritivas. Su principal aporte práctico está en mejorar el sabor y aumentar la variedad de tus comidas.
Puedes incorporarlo durante la cocción, mezclarlo en un aderezo o agregarlo directamente sobre el plato terminado. Esta versatilidad permite utilizar un mismo aliño en recetas frías y calientes.
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Buenas ideas Gourmet con merquén
Dale un toque de sabor a tus papas doradas, espolvoreando merquén y orégano sobre ellas mientras se doran en el sartén.
Agrega merquén al puré de papas para darle un exquisito sabor ahumado.
También sirve para elaboración y preparación de tragos, como Michelada.
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