¿Cómo preparar Ceviche Peruano?

Ceviche Peruano

Tiempo de Preparación 30 minutos Porciones 4 personas

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¿Cómo hacer Ceviche Peruano?

Ingredientes

Ingredientes



Para el ceviche:

  • 1 kg de filete de reineta
  • Ají o rocoto picado muy pequeño a gusto
  • Sal de Mar Gourmet
  • Mix Pimientas Gourmet
  • ½ cebolla morada cortada en pluma fina

Para la leche de tigre:

  • 40g de retazos del pescado
  • 30g de cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • Ají o rocoto a gusto
  • 30g de apio
  • 10g de jengibre pelado
  • Sal de Mar a gusto
  • 500ml de jugo de limón de pica
  • 4 ramas cilantro sin tallo

Para servir:

  • Lechuga
  • 2 camotes cocidos
  • Hojas de cilantro picadas
  • Choclo peruano cocido
  • Cancha serrana
¿Cómo preparar receta?

Preparación



Para el ceviche:

  1. Picar el pescado en cubos. Reservar los trocitos más pequeños y delgados para la leche de tigre.
  2. Mezclar el pescado con el ají, sal, pimienta y cebolla.

 Para la leche de tigre:

  1. Licuar todos los ingredientes en modo pulsar hasta que se hayan deshecho, pero que no formen una pasta.
  2. Retirar y colar, presionando los ingredientes sobre el colador para retirar la mayor cantidad de sabor posible.
  3. Probar y ajustar el nivel de sal.

Para servir:

  1. Poner una base de lechuga en la fuente donde se va a servir.
  2. A un lado poner camote cocido en láminas, choclo y cancha.
  3. Mezclar la leche de tigre con el pescado y cilantro picado. Agregar al plato para servir.

El ceviche es un plato delicioso y nutritivo. Es una buena fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3 y vitamina C. También es una excelente manera de disfrutar del pescado fresco.

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