Palanca a la Parrilla

Ingredientes

• 1,2 kilo de palanca
• Sal de Mar Gourmet
• 4 cucharadas de vinagre de tinto
• 1 diente de ajo finamente picado.
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de Comino Entero Gourmet
• 1 cucharada de Orégano Entero Gourmet
• ½ cucharadita de Merquén Gourmet (o a gusto)
• ½ cucharadita de Mix de Pimientas Gourmet

Preparación

1. Una hora antes de preparar la carne, mezclar todos los ingredientes para aliño y adobar la carne por todos lados.
2. Prender la parrilla.
3. Aliñar la carne con sal de mar y cocinar por ambos lados
4. La carne se demora dependiendo de su grosor: 20 minutos cada lado para palancas gruesas (5 a 6 cm); 15 minutos cada lado para intermedias (4 cm) y 10 minutos para delgadas (menos de 4 cm).
5. No debe asarse en exceso ya que la carne quedará muy dura.
6. Una vez lista, sacar de la parrilla y dejar reposar en la tabla por unos 3 a 5 minutos antes de cortar.