Una hora antes de preparar la carne, mezclar todos los ingredientes para aliño y adobar la carne por todos lados.
Prender la parrilla.
Aliñar la carne con sal de mar y cocinar por ambos lados
La carne se demora dependiendo de su grosor: 20 minutos cada lado para palancas gruesas (5 a 6 cm); 15 minutos cada lado para intermedias (4 cm) y 10 minutos para delgadas (menos de 4 cm).
No debe asarse en exceso ya que la carne quedará muy dura.
Una vez lista, sacar de la parrilla y dejar reposar en la tabla por unos 3 a 5 minutos antes de cortar.
Las carnes rojas aportan hierro, elemento esencial requerido para la formación de hemoglobina, evitando la anemia.