Palanca a la Parrilla
¿Cómo hacer palanca a la parrilla?
Ingredientes
- 1,2 kilo de palanca
- Sal de Mar Gourmet
- 4 cucharadas de vinagre de tinto
- 1 diente de ajo finamente picado.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de Comino Entero Gourmet
- 1 cucharada de Orégano Entero Gourmet
- ½ cucharadita de Merquén Gourmet (o a gusto)
- ½ cucharadita de Mix de Pimientas Gourmet
Preparación
- Una hora antes de preparar la carne, mezclar todos los ingredientes para aliño y adobar la carne por todos lados.
- Prender la parrilla.
- Aliñar la carne con sal de mar y cocinar por ambos lados
- La carne se demora dependiendo de su grosor: 20 minutos cada lado para palancas gruesas (5 a 6 cm); 15 minutos cada lado para intermedias (4 cm) y 10 minutos para delgadas (menos de 4 cm).
- No debe asarse en exceso ya que la carne quedará muy dura.
- Una vez lista, sacar de la parrilla y dejar reposar en la tabla por unos 3 a 5 minutos antes de cortar.
Las carnes rojas aportan hierro, elemento esencial requerido para la formación de hemoglobina, evitando la anemia.
Descubre más técnicas de cocina
Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.
Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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Palanca a la Parrilla
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- Sal de Mar Gourmet
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- 1 diente de ajo finamente picado.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de Comino Entero Gourmet
- 1 cucharada de Orégano Entero Gourmet
- ½ cucharadita de Merquén Gourmet (o a gusto)
- ½ cucharadita de Mix de Pimientas Gourmet
Preparación
- Una hora antes de preparar la carne, mezclar todos los ingredientes para aliño y adobar la carne por todos lados.
- Prender la parrilla.
- Aliñar la carne con sal de mar y cocinar por ambos lados
- La carne se demora dependiendo de su grosor: 20 minutos cada lado para palancas gruesas (5 a 6 cm); 15 minutos cada lado para intermedias (4 cm) y 10 minutos para delgadas (menos de 4 cm).
- No debe asarse en exceso ya que la carne quedará muy dura.
- Una vez lista, sacar de la parrilla y dejar reposar en la tabla por unos 3 a 5 minutos antes de cortar.
Las carnes rojas aportan hierro, elemento esencial requerido para la formación de hemoglobina, evitando la anemia.
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