Kuchen de Manzanas
¿Cómo hacer kuchen de manzanas?
Ingredientes
Ingredientes para la masa del kuchen
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de Polvos de Hornear Gourmet
- 1 taza de azúcar
- 150 gr de mantequilla
- 2 cucharaditas de Esencia vainilla Gourmet
- 2 yemas
- 2 cucharadas de agua.
Ingredientes para el relleno del kuchen
- 5 manzanas verdes, peladas
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de Canela molida Gourmet
Ingredientes para migas
- 100 gr mantequilla
- 1/3 taza de azúcar
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de Canela Molida Gourmet
- Para espolvorear 1 cucharada de azúcar rubia con 1 cucharadita de Canela Molida Gourmet
Preparación
Calentar el horno a 180°C. Enmantequillar un molde desmontable de 24 cm.
¿Cómo preparar el relleno del kuchen de manzana?
- Cortar en láminas las manzanas verdes
- Poner las manzanas en un bol y rociar con el jugo de limón
- Agregar la Canela Molida y el azúcar, revolver para integrar bien.
- Cocinar las manzanas en el microondas, a máxima potencia por 3 a 5 minutos, o hasta que las manzanas se hayan ablandado. Reservar.
¿Cómo hacer masa de kuchen?
- Mezclar la harina con los Polvos de Hornear y la azúcar. Agregar la mantequilla y con las manos formar migas.
- Agregar la Esencia de Vainilla, yemas y agua, mezclar y formar una masa.
- Poner, con las manos, la masa en el molde preparado; cubriendo el fondo y dejando aproximadamente 1,5 cm de borde.
- Distribuir las manzanas sobre la masa.
¿Cómo hacer las migas del kuchen?
- Juntar todos los ingredientes y con las manos formar migas.
- Poner las migas sobre las manzanas y espolvorear con la mezcla de azúcar rubia con Canela Molida
Hornear el kuchen por 40 minutos o hasta que la masa y la cubierta estén doradas.
Dejar enfriar, desmoldar y servir.
La manzana contiene antioxidantes. Estos ayudan a proteger el deterioro celular y la oxidación.
Tips para cocinar kuchen de manzanas
¿Qué manzanas usar en el kuchen?
Para el kuchen es importante usar manzanas que no se deshagan al cocinar. Es decir, que mantengan su forma al cocinarlas y que no sean muy jugosas. Algunas alternativas son: manzanas verdes (éstas son menos dulces), Pink lady o Fuji. Tienen que ser manzanas firmes y no harinosas.
¿Por qué es importante la masa fría en el kuchen?
Es importante que la masa esté fría al hornearla, pues si no se tiende a recoger mientras se hornea. Cuando uno prepara la masa, al trabajarla, la mantequilla se ablanda. Es necesario refrigerar la masa, e incluso a veces es mejor hacerlo ya puesta dentro del molde. De este modo, la mantequilla está fría y al hornear la masa, se logra una mejor estructura y se mantienen perfectos los bordes de la masa.
Otra receta de masa de kuchen
Revisa con más detalles otra receta de masa de kuchen en nuestra Academia de Repostería Gourmet. Sigue todos los consejos de la chef Carolina Rocco.
Otra receta de Kuchen de Manzana
Si quieres ver más en detalle cómo preparar Kuchen de Manzana o ver otra receta, no te pierdas nuestro curso gratis de la Academia de Repostería Gourmet. Sigue todos los tips de la chef Carolina Rocco.
Descubre más técnicas de cocina
Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.
Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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Ingredientes de
Kuchen de Manzanas
No se encontraron productos Gourmet para los ingredientes de esta receta.
Comentarios (15)
Se puede utilizar azúcar rubia??
Hola Patty, sí, puedes usar azúcar rubia sin problema. Le dará un sabor más acaramelado y un color un poco más oscuro a la masa y al relleno.
Lo hice siguiendo la receta pero me quedó un poco la masa cual sería la razón sólo agregué un huevo??
Hola Ximena, puede ser por eso. La receta indica 2 yemas y al usar solo un huevo (que además es distinto en proporción), puede cambiar la textura de la masa y dejarla más blanda. Te recomendamos respetar las cantidades para lograr la consistencia adecuada.
Hola, No está indicado si es azúcar granulada o azúcar flor
¡Hola María Isabel! Cuando no se especifica, se refiere a azúcar granulada 😊
Lo hice como decía acá, con las mismas medidas y no están correctas, la mantequilla son 80 a 100 grs., no 150, es 1 huevo no dos.
Hola Paola, gracias por compartir tu experiencia. Las proporciones pueden variar según el tipo de ingredientes o cómo se midan. Por eso, es válido ajustar cantidades para lograr la textura que buscas.
Lo hice el finde semana y quedo más weno 💙. Un postre 10 de 10
Hice el kuchen de manzanas, me quedo rico, pero al poner las manzanas en el microondas soltaron jugo, le puse un poquito de maicena pero igual al hornearlo se filtro un poco el líquido y cayó al horno
¡Gracias por compartir tu experiencia, Valentina! Es normal que las manzanas suelten jugo al cocinarlas. Para evitarlo, te recomendamos dejarlas enfriar y escurrir bien el exceso de líquido antes de incorporarlas. También puedes cocinarlas un poco más o agregar un poco más de maicena para ayudar a espesar. ¡Qué bueno que igual te quedó rico!
Buenas tardes ,mi consulta es Puedo cambiar la mantequilla por aceite ?
¡Hola Lorenza! Sí, puedes reemplazar la mantequilla por aceite. Te recomendamos usar aproximadamente un 20% menos de aceite que la cantidad de mantequilla indicada, y considerar que el resultado tendrá una textura un poco distinta y menos sabor lácteo.
Me encantan las recetas que sugieren porque si se siguen las instrucciones y tips siempre quedan bien.
¡Muchas gracias por tu comentario, Mirta! Nos alegra mucho saber que las recetas y tips te ayudan a lograr buenos resultados. ¡Que sigas disfrutando de muchas preparaciones ricas!
Kuchen de Manzanas
¿Cómo hacer kuchen de manzanas?
Ingredientes
Ingredientes para la masa del kuchen
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de Polvos de Hornear Gourmet
- 1 taza de azúcar
- 150 gr de mantequilla
- 2 cucharaditas de Esencia vainilla Gourmet
- 2 yemas
- 2 cucharadas de agua.
Ingredientes para el relleno del kuchen
- 5 manzanas verdes, peladas
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de Canela molida Gourmet
Ingredientes para migas
- 100 gr mantequilla
- 1/3 taza de azúcar
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de Canela Molida Gourmet
- Para espolvorear 1 cucharada de azúcar rubia con 1 cucharadita de Canela Molida Gourmet
Preparación
Calentar el horno a 180°C. Enmantequillar un molde desmontable de 24 cm.
¿Cómo preparar el relleno del kuchen de manzana?
- Cortar en láminas las manzanas verdes
- Poner las manzanas en un bol y rociar con el jugo de limón
- Agregar la Canela Molida y el azúcar, revolver para integrar bien.
- Cocinar las manzanas en el microondas, a máxima potencia por 3 a 5 minutos, o hasta que las manzanas se hayan ablandado. Reservar.
¿Cómo hacer masa de kuchen?
- Mezclar la harina con los Polvos de Hornear y la azúcar. Agregar la mantequilla y con las manos formar migas.
- Agregar la Esencia de Vainilla, yemas y agua, mezclar y formar una masa.
- Poner, con las manos, la masa en el molde preparado; cubriendo el fondo y dejando aproximadamente 1,5 cm de borde.
- Distribuir las manzanas sobre la masa.
¿Cómo hacer las migas del kuchen?
- Juntar todos los ingredientes y con las manos formar migas.
- Poner las migas sobre las manzanas y espolvorear con la mezcla de azúcar rubia con Canela Molida
Hornear el kuchen por 40 minutos o hasta que la masa y la cubierta estén doradas.
Dejar enfriar, desmoldar y servir.
La manzana contiene antioxidantes. Estos ayudan a proteger el deterioro celular y la oxidación.
Tips para cocinar kuchen de manzanas
¿Qué manzanas usar en el kuchen?
Para el kuchen es importante usar manzanas que no se deshagan al cocinar. Es decir, que mantengan su forma al cocinarlas y que no sean muy jugosas. Algunas alternativas son: manzanas verdes (éstas son menos dulces), Pink lady o Fuji. Tienen que ser manzanas firmes y no harinosas.
¿Por qué es importante la masa fría en el kuchen?
Es importante que la masa esté fría al hornearla, pues si no se tiende a recoger mientras se hornea. Cuando uno prepara la masa, al trabajarla, la mantequilla se ablanda. Es necesario refrigerar la masa, e incluso a veces es mejor hacerlo ya puesta dentro del molde. De este modo, la mantequilla está fría y al hornear la masa, se logra una mejor estructura y se mantienen perfectos los bordes de la masa.
Otra receta de masa de kuchen
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Se puede utilizar azúcar rubia??
Hola Patty, sí, puedes usar azúcar rubia sin problema. Le dará un sabor más acaramelado y un color un poco más oscuro a la masa y al relleno.
Lo hice siguiendo la receta pero me quedó un poco la masa cual sería la razón sólo agregué un huevo??
Hola Ximena, puede ser por eso. La receta indica 2 yemas y al usar solo un huevo (que además es distinto en proporción), puede cambiar la textura de la masa y dejarla más blanda. Te recomendamos respetar las cantidades para lograr la consistencia adecuada.
Hola, No está indicado si es azúcar granulada o azúcar flor
¡Hola María Isabel! Cuando no se especifica, se refiere a azúcar granulada 😊
Lo hice como decía acá, con las mismas medidas y no están correctas, la mantequilla son 80 a 100 grs., no 150, es 1 huevo no dos.
Hola Paola, gracias por compartir tu experiencia. Las proporciones pueden variar según el tipo de ingredientes o cómo se midan. Por eso, es válido ajustar cantidades para lograr la textura que buscas.
Lo hice el finde semana y quedo más weno 💙. Un postre 10 de 10
Hice el kuchen de manzanas, me quedo rico, pero al poner las manzanas en el microondas soltaron jugo, le puse un poquito de maicena pero igual al hornearlo se filtro un poco el líquido y cayó al horno
¡Gracias por compartir tu experiencia, Valentina! Es normal que las manzanas suelten jugo al cocinarlas. Para evitarlo, te recomendamos dejarlas enfriar y escurrir bien el exceso de líquido antes de incorporarlas. También puedes cocinarlas un poco más o agregar un poco más de maicena para ayudar a espesar. ¡Qué bueno que igual te quedó rico!
Buenas tardes ,mi consulta es Puedo cambiar la mantequilla por aceite ?
¡Hola Lorenza! Sí, puedes reemplazar la mantequilla por aceite. Te recomendamos usar aproximadamente un 20% menos de aceite que la cantidad de mantequilla indicada, y considerar que el resultado tendrá una textura un poco distinta y menos sabor lácteo.
Me encantan las recetas que sugieren porque si se siguen las instrucciones y tips siempre quedan bien.
¡Muchas gracias por tu comentario, Mirta! Nos alegra mucho saber que las recetas y tips te ayudan a lograr buenos resultados. ¡Que sigas disfrutando de muchas preparaciones ricas!