Calentar en una olla la mantequilla, azúcar rubia, Esencia de Vainilla Gourmet y crema a fuego medio, revolviendo hasta tener una salsa caramelo. Reservar.
Poner una cucharada de salsa de caramelo en cuatro moldes de cerámica (ramekins) o moldes de silicona. Poner una capa de manzanas (generosa, ya que luego todo se compacta), luego cubrir con galletas molidas. Poner una cucharadita de salsa, luego una capa generosa de manzanas laminadas, cubrir con galletas y terminar con el resto de la salsa caramelo.
Poner los moldes en una lata de horno y hornear por 20 minutos o hasta que estén dorados y burbujeantes. Dejar enfriar unos 5 minutos y luego con cuidado desmoldar. Servir tibios o a temperatura ambiente, acompañados con crema batida o helado de vainilla y almendras laminadas.
La manzana contiene antioxidantes. Estos ayudan a proteger el deterioro celular y la oxidación.