Helados de Frutas Casero

Ingredientes

• ½ taza de azúcar
• ½ taza de agua
• jugo de un limón grande
• 500 gr berries (usar una mezcla de frutillas, arándanos, frambuesas y moras; el helado también se puede hacer usando un solo fruto rojo, a elección)
• ½ cucharadita de Jengibre Gourmet. (opcional)
• 1 clara de huevo

Preparación

1. En una olla pequeña, poner el agua junto al azúcar y al jugo de limón. Cocinar a fuego medio hasta que la mezcla haya espesado a un almíbar liviano; se debe dejar hervir dos a tres minutos después que se haya disuelto la azúcar. Dejar enfriar el almíbar a temperatura ambiente.
2. En una procesadora de alimentos, poner el almíbar junto al resto de los ingredientes del helado. Procesar hasta tener una mezcla cremosa y homogénea.
3. Poner la mezcla en un recipiente y congelar al menos 6 horas.
4. Al servir dejar un par de minutos que se ablande levemente y luego servir.