• 500 ml de agua
• 4 cdas colmadas de café granulado
• 5 cdas de amaretto (o a gusto)
• 1 cda de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 250 g de azúcar flor
• 180 g de queso crema
• 100g de crema de leche
• 500 ml de crema para batir muy fría
• 500 g de galletas de champaña
• Cacao Dulce en Polvo Gourmet para espolvorear

Para el café:

1. Hierve los 500 ml de agua. Viértela en un bowl y agrega el café. Revuelve bien.
2. Añade el amaretto y el azúcar, y mezcla hasta integrar. Reserva.

Para la crema:

1. En un bowl, bate las yemas con 125 g de azúcar flor hasta obtener una mezcla uniforme y de color amarillo claro. Reserva.
2. En otro bowl, bate el queso crema previamente ablandado junto con la crema de leche hasta obtener una mezcla suave. Reserva.
3. En un tercer bowl, bate la crema para batir (bien fría) y agrega de a poco los otros 125 g de azúcar flor, sin dejar de batir, hasta que esté firme (cuidando que no se corte).
4. Incorpora la mezcla de yemas a la mezcla de queso crema con movimientos envolventes. Luego, agrega esta preparación de a poco a la crema batida, mezclando suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.

Armado del postre:

1. Usa una fuente de 35 × 25 cm. Moja una a una las galletas de champaña en el café (evitando que se humedezcan en exceso) y colócalas en la base hasta cubrirla por completo.
2. Agrega la mitad de la mezcla.
3. Forma otra capa con galletas de champaña humedecidas en café y cubre con el resto de la mezcla.
4. Espolvorea con Chocolate en Polvo Gourmet, pasándolo por un colador.
5. Lleva al freezer por 2 horas para que tome consistencia. Luego, refrigera hasta el momento de servir.