Pie o Tarta de Frambuesa
5.0 (1 valoración)
1 hora 15 minutos
10 porciones
Actualizado:
¿Cómo hacer pie o tarta de frambuesa?
Ingredientes
Masa:
- 100 g de azúcar flor
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet
- 1 huevo + 1 yema
- 270 g de harina sin polvos de hornear
- 50 g de harina de almendras (o reemplazar por más harina)
Relleno:
- 140 ml de jugo de limón
- 200 g de frambuesas (frescas o descongeladas)
- 3 yemas
- 2 tarros de leche condensada (400g)
*Relleno considerando un molde completo, al hacerlo como el video (sacando un círculo del centro de la masa), debería sobrar un poco de mezcla.
Decoración:
- 1 sobre de Base para Merengue Gourmet
- Flores comestibles
Preparación
- Precalienta el horno a 175ºC.
- Comienza preparando la masa, corta la mantequilla en cubitos pequeños y bate junto con el azúcar flor a máxima velocidad hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega la Esencia de Vainilla Gourmet, los huevos y mezcla solo hasta que se incorporen.
- Agrega las harinas y mezcla hasta incorporar.
- Con un uslero aplana la masa hasta que quede delgada, de unos 3-4mm de espesor, y luego sitúala dentro del molde hasta su altura máxima. Para lograr esta forma de “O”, engrasa ligeramente un molde 20cm, ubícalo sobre una bandeja para horno con papel antiadherente y dentro de esta sitúa un timbal o molde redondo apto para horno de 10cm de diámetro.
- Hornea por 20 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Mientras se hornea prepara el relleno. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y una vez que retires la masa del horno, incorpora el relleno.
- Hornea nuevamente a 175ºC por 15-20 minutos más o hasta que el centro se sienta firme y no líquido.
- Finalmente prepara el merengue siguiendo las instrucciones del empaque.
- Una vez que el pie esté frío, cubre con el merengue, dora con un soplete y opcionalmente decora con flores comestibles.
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Comentarios (1)
5.0(1 valoración)
Rita30-09-2026, 13:30
Gracias por compartir, el fin de semana la prepararemos… Saludos