Para la masa:

• 190 g de leche tibia
• 7 g de levadura seca instantánea
• 50 g de azúcar granulada
• 60 g de mantequilla derretida
• 1 huevo
• 330 g de harina sin polvos de hornear
• 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet
• ½ cdta de Sal de Mar Gourmet

Para la mermelada:

• 1 tz de azúcar
• 2 tz de arándanos frescos o congelados
• 1 cdta de jugo de limón

Para el relleno de canela:

• 1 tz de azúcar morena (200 g)
• 2 cdas de Canela Molida Gourmet
• 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 g de crema de leche espesa (opcional)

Para el glaseado de queso crema:

• 180 g de queso crema
• 50 g de azúcar flor
• 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet

Para la masa:

1. Calienta la leche en el microondas por 30 segundos o hasta que esté tibia.
2. Lleva la leche a un bowl grande o al bol de batidora con gancho amasar y espolvorea la levadura encima. Mezcla hasta que se disuelva casi por completo.
3. Agrega el azúcar, la mantequilla, el huevo, la vainilla, la harina y la sal.
4. Amasa a velocidad media por 3-4 minutos. Debe quedar elástica y ligeramente pegajosa.
5. Engrasa ligeramente tus manos con un poco de aceite y esparce sobre la superficie de la masa. Cúbrela con film plástico o un paño de cocina. Déjala reposar una hora o hasta que casi duplique su tamaño.

Para la mermelada:

1. Mientras la masa sube, agrega todos los ingredientes a una cacerola y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Cocina durante 30 a 35 minutos hasta que espese, siempre a fuego lento. Reserva.

Para el relleno:

1. Mezcla todos los ingredientes en un bowl y reserva.

Para el armado:

1. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, pásala a una superficie enharinada y estírala con un uslero formando un rectángulo.
2. Esparce el relleno de canela sobre la masa y agrega también un poco de mermelada a gusto. (unas 5 cucharadas aprox.)
3. Corta la masa en tiras de 4-5cm de grosor aprox y enrolla firmemente formando un rollo. Repite con el resto de la masa.
4. Ubica los rollitos en una fuente apta para horno. Cubre con un paño y déjalos reposar 30 minutos más.
5. Luego, precalienta el horno a 175°C.
6. Opcionalmente, calienta la crema espesa en el microondas por 30 segundos o hasta que esté tibia y vierte de manera uniforme sobre los rollos. ¡Esto hará que queden más húmedos!
7. Hornea por 25–30 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

Para el glaseado:

1. Mientras los rollos se enfrían un poco, mezcla todos los ingredientes a mano o con una batidora y agrega 1 o 2 cdas de mermelada de arándanos.
2. Unta sobre los rollos tibios ¡y listo!