• 150 g de azúcar rubia
• 3 cdas de aceite de coco derretido
• 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet
• 1 yogurt griego
• 1/3 tz de leche
• 2 huevos
• 180 g de harina sin polvos de hornear
• 2 cdtas de Canela Molida Gourmet
• 3 cdtas de Polvos de Hornear Gourmet
• 1 pizca de Sal de Mar Gourmet
• 1 tz de manzana rallada (2 manzanas aprox)

Para el topping (opcional)

• 1 cdta de Canela Molida Gourmet
• 2 cdas de azúcar

1. Precalienta el horno a 230 °C y prepara 9 moldes con cápsulas para muffins.
2. Comienza mezclando el azúcar con el aceite de coco.
3. Luego, añade la vainilla, la leche y el yogurt. Mezcla hasta integrar.
4. Agrega los huevos y mezcla solo hasta incorporar.
5. Añade los ingredientes secos y mezcla bien.
6. Finalmente, añade la manzana rallada y revuelve hasta integrar.
7. Lleva al horno por 5 minutos a 230 °C. Luego baja la temperatura a 180 °C y hornea por 20 minutos más. Para comprobar si están listos, introduce un palillo en el centro de un muffin: si sale seco, está listo.
8. Mezcla los ingredientes del topping y, mientras los muffins aún estén tibios, cubre la superficie con la mezcla. ¡Que los disfrutes!