Queques de Arándanos con Plátano

Name: Queques de Arándanos con Plátano
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Yield: 6 - 8 muffins grandes
Ingredients: 360 gr de harina sin polvos de hornear; 1 cda Polvos de Hornear Gourmet; Â½ cdta Sal de Mar Gourmet; Â½ cdta Canela Molida Gourmet; 50 gr mantequilla derretida; 70 gr de aceite neutro; 50 gr azÃºcar morena; 150 gr azÃºcar granulada; 2 huevos a temperatura ambiente; 170 gr de yogurt natural sin endulzar; 2 plÃ¡tanos medianos medio maduros; 200 gr de arÃ¡ndanos; 70 gr de moras (se pueden reemplazar por mÃ¡s arÃ¡ndanos u otros frutos rojos); 50 gr azÃºcar morena; 50 gr harina sin polvos de hornear; Â½ cda Canela Molida Gourmet; 40 gr mantequilla a temperatura ambiente

70 min

6 - 8 muffins grandes

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¿Cómo hacer Queques de Arándanos con Plátano?

Ingredientes

Para los quequitos:

360 gr de harina sin polvos de hornear
1 cda Polvos de Hornear Gourmet
½ cdta Sal de Mar Gourmet
½ cdta Canela Molida Gourmet
50 gr mantequilla derretida
70 gr de aceite neutro
50 gr azúcar morena
150 gr azúcar granulada
2 huevos a temperatura ambiente
170 gr de yogurt natural sin endulzar
2 plátanos medianos medio maduros
200 gr de arándanos
70 gr de moras (se pueden reemplazar por más arándanos u otros frutos rojos)

Para la miga de canela:

50 gr azúcar morena
50 gr harina sin polvos de hornear
½ cda Canela Molida Gourmet
40 gr mantequilla a temperatura ambiente

Preparación

Para los quequitos:

Precalentar el horno a 200°C
Tamizar la harina, polvos de hornear y canela. Reservar
Moler con un tenedor los dos plátanos y mezclar con los azúcares, aceite, mantequilla derretida y sal hasta tener una mezcla homogénea
Incorporar los 2 huevos y el yogurt natural
Agregar a los secos e incorporar. No trabajar demasiado la mezcla para no perder aire.
Incorporar frutos secos, dejando algunos para poner arriba después
Poner la mezcla en moldes individuales grandes llegando hasta el borde y poner algunos arándanos arriba
Espolvorear con las migas
Llevar al horno a 200°C por 40 min
Dejar enfriar y servir

Para la miga de canela:

Mezclar con las manos todos los ingredientes hasta tener una textura de miga

Los arándanos contienen antioxidantes. Estos ayudan a proteger el deterioro celular y la oxidación.

Ingredientes en esta Receta

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Polvos de Hornear Doble Acción Bolsa 100gr

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