Para las manzanas caramelizadas:

• 1 manzana grande (idealmente Fuji, Gala o Pink Lady), pelada y cortada en cubitos pequeños
• 1 cda de mantequilla sin sal
• 1 cda de azúcar rubia
• ½ cdta de Canela Molida Gourmet
• 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet
• Unas gotas de jugo de limón (opcional)

Para el crumble:

• 3 cdas de mantequilla derretida
• 3 cdas de azúcar rubia
• 4 cdas de harina sin polvos de hornear
• 3 cdas de avena tradicional

Para las galletas:

• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 120 g de azúcar morena
• 30 g de azúcar granulada
• 1 huevo + 1 yema
• 2 cdtas de Esencia de Vainilla Gourmet
• 230 g de harina sin polvos de hornear
• 1 cdta de Polvos de Hornear Gourmet
• Una pizca de sal
• 1 1/2 cdta de Canela Molida Gourmet
• ¼ cdta de Nuez Moscada Molida Gourmet
• ¼ cdta de Jengibre Molido Gourmet

Para el glaseado:

• 1 sobre de Glaseado de Vainilla Gourmet

Para las manzanas caramelizadas:

1. Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio y agrega la manzana picada, los azúcares, la canela y la pizca de sal.
2.  Cocina durante 5 a 7 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté tierna y ligeramente caramelizada.
3. Opcionalmente añade esencia de vainilla y unas gotas de limón en los últimos minutos de cocción.
4. Retira del fuego y deja que se enfríe por completo. Reserva.

Para el crumble:

1. En un bowl pequeño, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una textura arenosa con pequeños grumos. Lleva al congelador.

Para las galletas:

1. En un bowl grande, bate la mantequilla junto con los azúcares hasta obtener una mezcla más clara y cremosa.
2. Agrega el huevo, la yema, la vainilla y mezcla nuevamente hasta integrar.
3. Añade la harina, polvos de hornear, sal, canela, nuez moscada y jengibre. Mezcla hasta formar una masa homogénea.
4. Para armar las galletas, forma bolitas con las manos y aplánalas. Pon una o dos cucharaditas de manzana caramelizada en el centro y cierra la galleta formando una bolita, tal como se muestra en el video.
5. Luego, incrusta un poco del crumble en la superficie y congela por 20 minutos.
6. Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja apta para horno con papel mantequilla.
7. Distribuye las galletas dejando unos 5cm de separación entre cada una y hornea durante 13 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. ¡No hornees de más! Las galletas se endurecerán al enfriar.

Para el glaseado:

1. Prepara el glaseado Gourmet según las indicaciones del envase.
2. Esparce un poco sobre cada galleta ¡y disfruta!