Galletas de Arándano y Chips de Chocolate Blanco
45 min
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¿Cómo hacer galletas de arándano y chips de chocolate blanco?
Ingredientes
- 90 g de azúcar granulada (y un poco más para cubrir)
- 80 g de azúcar morena
- 150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 cda de jugo de limón
- Ralladura de 1 limón
- 130 g de arándanos (frescos o descongelados)
- 1 yema
- 300 g de harina sin polvos de hornear
- 1 cdta de Polvos de Hornear Gourmet
- 1 pizca de Sal de Mar Gourmet
- 100 g de Chips de Chocolate Blanco Gourmet
Preparación
- En un bowl, agrega los azúcares y la mantequilla, y bate a velocidad alta hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Agrega el jugo de limón, la ralladura y los arándanos. Bate bien hasta incorporar y hasta que los arándanos se trituren por completo.
- Añade la yema y bate sólo hasta que se incorpore.
- Agrega la harina y los polvos de hornear, y mezcla hasta incorporar usando una espátula o las manos.
- Incorpora los chips de chocolate blanco y, con ayuda de una cuchara, forma bolitas con la mezcla.
- Congela las bolitas por 15 minutos, o hasta que estén más firmes y fáciles de manipular (no deben quedar completamente duras).
- Precalienta el horno a 200 ºC y prepara una bandeja con papel para hornear.
- Retira las bolitas del congelador, agrega un poco de azúcar granulada a un bowl y cubrelas con el azúcar.
- Ubica las bolitas en la bandeja dejando unos 4 a 5 cm de separación entre cada una, y hornea por 10 a 11 minutos.
- Al sacarlas del horno, parecerán blandas, pero no te preocupes: se siguen cocinando fuera del horno. Así obtendrás galletas de corteza crujiente y un interior suave y chewy.
- Deja enfriar y sirve.
Agrega un toque de canela o vainilla para potenciar el sabor de los arándanos en las galletas.
Tips para cocinar galletas de arándano y chips de chocolate blanco
¿Puedo usar arándanos frescos?
Sí, pero los secos aportan mejor textura y dulzura al horneado.
¿Cómo conservarlas frescas?
Guárdalas en un recipiente hermético hasta por 5 días.
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La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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