60 minutos, más una noche de remojo 
4 a 6 personas
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Lavar bien los huesillos y ponerlos con el agua hervida en un bol, tapar y dejar reposar toda la noche. Al otro día, poner los huesillos con el agua de remojo, Canela Entera Gourmet, azúcar y chancaca en una olla. Cocinar a fuego medio hasta que los huesillos estén cocidos, estarán blandos al pincharlos; 35 a 40 minutos. Enfriar y luego refrigerar hasta que estén bien helados.
En otra olla, cocinar el mote en agua por 3 a 4 minutos. Colar y enfriar el mote bajo el chorro de agua fría. Reservar.
Para servir, poner mote en el fondo de un vaso alto. Poner 3 a 4 huesillos y luego tapar con el jugo de los huesillos. Servir inmediatamente.
El mote con huesillo, es un postre popular de la cultura chilena. Su refrescante sabor, invita a grandes y pequeños a disfrutar de esta exquisita receta. A pesar de que es un postre que se consume durante todo el año, incrementa su comercialización o realización de forma casera, durante fechas típicas o las fiestas patrias de nuestro país.
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