Helado de Frutas Casero
¿Cómo hacer helado de frutas casero?
Ingredientes
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de agua
- jugo de un limón grande
- 500 gr berries (usar una mezcla de frutillas, arándanos, frambuesas y moras; el helado también se puede hacer usando un solo fruto rojo, a elección)
- ½ cucharadita de Jengibre Gourmet. (opcional)
- 1 clara de huevo
Preparación
- En una olla pequeña, poner el agua junto al azúcar y al jugo de limón. Cocinar a fuego medio hasta que la mezcla haya espesado a un almíbar liviano; se debe dejar hervir dos a tres minutos después que se haya disuelto la azúcar. Dejar enfriar el almíbar a temperatura ambiente.
- En una procesadora de alimentos, poner el almíbar junto al resto de los ingredientes del helado. Procesar hasta tener una mezcla cremosa y homogénea.
- Poner la mezcla en un recipiente y congelar al menos 6 horas.
- Al servir dejar un par de minutos que se ablande levemente y luego servir.
Tips para preparar Helado de Frutas Casero
¿Con qué servir el Helado de Frutas Casero?
Puedes agregar un poco de Salsa de Caramelo para bañarlo. Aprende a hacer esta salsa en nuestro curso gratis de la Academia de Repostería Gourmet. Sigue los tips de la chef Carolina Rocco.
Descubre más técnicas de cocina
Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.
Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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- jugo de un limón grande
- 500 gr berries (usar una mezcla de frutillas, arándanos, frambuesas y moras; el helado también se puede hacer usando un solo fruto rojo, a elección)
- ½ cucharadita de Jengibre Gourmet. (opcional)
- 1 clara de huevo
Preparación
- En una olla pequeña, poner el agua junto al azúcar y al jugo de limón. Cocinar a fuego medio hasta que la mezcla haya espesado a un almíbar liviano; se debe dejar hervir dos a tres minutos después que se haya disuelto la azúcar. Dejar enfriar el almíbar a temperatura ambiente.
- En una procesadora de alimentos, poner el almíbar junto al resto de los ingredientes del helado. Procesar hasta tener una mezcla cremosa y homogénea.
- Poner la mezcla en un recipiente y congelar al menos 6 horas.
- Al servir dejar un par de minutos que se ablande levemente y luego servir.
Tips para preparar Helado de Frutas Casero
¿Con qué servir el Helado de Frutas Casero?
Puedes agregar un poco de Salsa de Caramelo para bañarlo. Aprende a hacer esta salsa en nuestro curso gratis de la Academia de Repostería Gourmet. Sigue los tips de la chef Carolina Rocco.
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