Hamburguesas de garbanzos

Ingredientes

• 3 tazas de garbanzos cocidos
• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla pequeña, picada en cubos
• ½ zanahoria rallada
• ¼ taza de pimentón rojo picado en cubos pequeños
• 1 cucharadita de Ajo en Polvo Gourmet
• ½ cucharadita de Comino Molido Gourmet
• 1 cucharadita de Ají de Color Gourmet
• 1 cucharadita de Orégano Entero Gourmet
• 1 cucharadita de Pimienta Negra Molida Gourmet
• 1 ½ cucharaditas de Sal de Mar Gourmet
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de cilantro picado
• ½ taza de pan rallado
• 3 a 4 cucharadas de aceite para cocinar las hamburguesas.

Preparación

1. Calentar el aceite en una sartén. Agregar la cebolla, la zanahoria y el pimentón, cocinar hasta que las verduras estén blandas. Agregar los condimentos Gourmet y cocinar por 2 minutos. Dejar enfriar levemente.
2. Procesar los garbanzos junto al sofrito recién preparado y el resto de los ingredientes (menos el aceite para cocinar las hamburguesas), hasta tener una mezcla molida (debe quedar con consistencia, no como puré). Formar 8 hamburguesas.
3. Calentar unas 2 cucharadas de aceite en una sartén, cocinar las hamburguesas por ambos lados, hasta que estén doradas; agregando más aceite cuando sea necesario. Poner las hamburguesas en una bandeja de horno y hornear por 6 a 8 minutos para asegurarse que esté cocidas en su interior. Servir inmediatamente, acompañar con verduras salteadas.

NOTA: los garbanzos se deben preparar con un día de anticipación. Se dejan remojando toda la noche. Al otro día, se cocinan en agua salada por alrededor de 2 horas a fuego medio bajo o hasta que estén blandos. Colar bien para preparar las hamburguesas.