Para el aliño, poner en un bol el Ají de Color Gourmet, Orégano Molido Gourmet, jugo de limón y vinagre. Con un batidor de mano mezclar los ingredientes y sin dejar de batir agregar de a poco el aceite; batir hasta tener todos los ingredientes emulsionados. Sazonar con sal y Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto. Reservar.
Para la ensalada, juntar todos los ingredientes, agregar el aliño y revolver. Poner la ensalada sobre una cama de lechugas y servir.
Los porotos destacan por su alto contenido en fibra, importante para reducir los niveles de colesterol.