Ensalada Orzo con Verduras
30 minutos
4-6 porciones
Actualizado:
¿Cómo hacer ensalada orzo con verduras?
Ingredientes
- Sal de Mar Gourmet a gusto
- 1 taza de lentejas verdes o rojas
- 1 taza de orzo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Jugo de 2-3 limones
- Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto
- 1/2 zapallito italiano en trozos delgados y pequeños
- ⅓ taza de pistachos o nueces picadas
- 3 cebollines
- 1 taza de hojas de hierbas (albahaca, menta, eneldo, perejil, orégano o un mix)
Preparación
- Pon a hervir agua en una olla y agrega sal a gusto. Cuando esté en ebullición, agrega el orzo y cocina según las indicaciones del envase para que quede al dente. Escurre bien y reserva.
- En una olla aparte cocina las lentejas o también puedes usar lentejas listas para servir.
- Mientras tanto, prepara el aderezo. En un bowl mezcla el aceite de oliva y el jugo de limón. Condimenta con sal y pimienta a gusto.
- Arma la ensalada en una ensaladera grande e incorpora el orzo, las lentejas, el zapallito, las nueces picadas, el cebollín y mezcla bien. Rectifica la sazón y añade más sal, pimienta o limón si es necesario.
- Justo antes de servir, incorpora las hierbas para mantenerlas verdes y frescas. Puedes comerla tibia o a temperatura ambiente: al reposar, los sabores se integran y queda aún mejor.
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