Feijoada

Ingredientes

• 450 gr de porotos negros, remojados toda la noche y luego enjuagados
• 7 tazas de agua
• 3 pedazos de jamón ahumado
• 6 lonjas de tocino, picado
• 250 gr de chorizo ahumado, cortado como de 1 a 1,5 cm
• 1 cebolla , picada fina
• 2 dientes de ajo, picados finos
• 700 gr de costillas de cerdo, cortadas en trozos de 2 huesos
• 100 gr de charqui, en pedazos
• 2 chuletas kayser, cortadas en 4 pedazos
• 3 hojas de Laurel Gourmet
• ¼ cucharadita de Pimienta Negra Molida Gourmet
• ¼ cucharadita de Comino Molido Gourmet

Preparación

1. Cocinar los porotos en el agua por una hora, luego reservar.
2. En una satén freír el tocino hasta que esté levemente dorado y haya soltado su grasa. Sacar del sartén y agregar los chorizos, cocinar hasta que estén dorados. Luego sacarlos del sartén y reservar junto al tocino.
3. Agregar la cebolla y el ajo a la misma sartén y cocinar hasta que esté transparente.
4. Agregar el tocino, chorizo y cebolla a los porotos. Agregar las costillas, charqui, chuletas, Laurel Gourmet, Pimienta Negra Molida Gourmet y Comino Molido Gourmet a los porotos y cocinar a fuego bajo por dos horas, o hasta que la carne las costillas de cerdo estén muy blandas.
5. Acompañar este guiso con arroz blanco y rodajas de naranja.