Cheesecake de Frambuesas y Chocolate

Ingredientes

• 250g galletas de vino molidas
• 5 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 paquete de queso crema a temperatura ambiente
• 1/2 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1 taza de crema ácida
• 2 tazas de frambuesas frescas o congeladas
• 1 cucharadita de Esencia de Vainilla Gourmet
• 1 cucharadita de Esencia de Ron Gourmet
• 80g de Cobertura de Chocolate Blanco Gourmet
• 80g de Cobertura de Chocolate Semiamargo Gourmet derretido para decorar
• Crema Chantilly Gourmet para decorar
• Chocolate Granulado Gourmet para decorar
• Berries para decorar

Preparación

1. En un bol mezclar las galletas con la mantequilla y forrar la base de un molde de fondo desmontable. Reservar.
2. En un bol batir el queso crema hasta que esté suave. Agregar el azúcar y batir. Agregar los huevos de a uno y batir después de cada adición. Añadir 1/2 taza de crema ácida y mezclar. Agregar las frambuesas, la Esencia de Vainilla Gourmet, Esencia de Ron Gourmet y mezclar con movimientos envolventes. Verter la mezcla al molde reservado. Cocinar en el horno a temperatura media por 40 minutos. El centro debe quedar casi cuajado. Retirar del horno. Refrigerar por lo menos 4  horas o durante la noche.
3. En una olla calentar el resto de la crema ácida a fuego medio. Retirar del fuego y agregar el chocolate blanco y dejar reposar unos minutos. Revolver para integrar y verter sobre el cheesecake; esparcir en forma pareja.
4. Decorar con el chocolate amargo con la ayuda de una cuchara o manga de decorar. Decorar el borde con Crema Chantilly Gourmet. Espolvorear con Chocolate Granulado Gourmet y decorar al centro con un surtido de berries.