Para la masa de galletas:

• 1 ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar granulada
• ¾ taza de azúcar rubia
• 2 huevos
• 1 cucharadita de Esencia de Vainilla Gourmet
• 3 tazas de harina sin polvos de hornear
• 1 cucharadita de Bicarbonato Gourmet
• 250g de Chips de Chocolate Gourmet

 

Para el relleno:

• 1 taza de manjar
• 1 ½ cucharada de Chocolate Amargo en Polvo Gourmet

 

Para decorar:

• 50g de Cobertura de Chocolate Leche Gourmet
• 1 bolsa de M&M’s

1. Calentar el horno a 180ºC. Enmantequillar levemente 2 bandejas de horno.
2. Batir la mantequilla junto a ambas azúcares, hasta tener una mezcla pálida y cremosa. Agregar los huevos y la Esencia de Vainilla Gourmet; batir hasta integrar. Agregar la harina y Bicarbonato Gourmet; mezclar hasta tener una mezcla homogénea. Agregar los Chips de Chocolate Gourmet y revolver.
3. Poner pelotas del tamaño de una cuchara sobre las bandejas preparadas, dejando un espacio entre ellas y aplastándolas levemente. Hornear las galletas hasta que estén levemente doradas. Dejar enfriar 5 minutos y despegar con cuidado; dejar enfriar completamente.
4. Para el relleno mezclar el manjar con el Chocolate Amargo en Polvo Gourmet, hasta tener una mezcla homogénea. En la parte lisa de una galleta esparcir 1 cucharadita de relleno y tapar con otra galleta.
5. Para decorar, derretir el chocolate de cobertura a baño maría o en el microondas (a potencia baja).  Usar 2 M&M’s por galleta para simular los 2 ojitos.