Queque de Chocolate

Name: Queque de Chocolate
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Yield: 8 personas
Ingredients: 3 tazas de harina; 1 cdta de Polvos de Hornear Gourmet; 1 cdta de Bicarbonato Gourmet; Â¼ cdta de Sal de Mar Gourmet; 225 gr de mantequilla, blanda; 1 Â¼ taza de azÃºcar; 3 huevos; Â¾ taza de Cacao Amargo en Polvo Gourmet; 2/3 taza de agua hirviendo; 150 ml de crema Ã¡cida o yogurt natural; 2/3 taza de Chips de Chocolate Gourmet; 2/3 taza de Cobertura de Chocolate Semi Amargo Gourmet; 2/3 taza de crema

80 min

8 personas

Actualizado: 2024/07/29

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¿Cómo hacer Queque de Chocolate?

Ingredientes

Ingredientes para queque de chocolate:

3 tazas de harina
1 cdta de Polvos de Hornear Gourmet
1 cdta de Bicarbonato Gourmet
¼ cdta de Sal de Mar Gourmet
225 gr de mantequilla, blanda
1 ¼ taza de azúcar
3 huevos
¾ taza de Cacao Amargo en Polvo Gourmet
2/3 taza de agua hirviendo
150 ml de crema ácida o yogurt natural
2/3 taza de Chips de Chocolate Gourmet

Ingredientes para ganache de chocolate (opcional):

2/3 taza de Cobertura de Chocolate Semi Amargo Gourmet
2/3 taza de crema

Preparación

¿Cómo hacer queque de chocolate?

Calentar el horno a 180°C. Enantequillar y harinar un molde rectangular de unos 20 x 15 cm o un molde redondo regular, reservar. Opcionalmente, se puede enharinar el molde con un poco de cacao amargo en polvo para darle un mejor sabor y look a la preparación final.
Cernir juntos la harina con los polvos, bicarbonato y sal.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta tener una mezcla cremosa. Agregar los huevos de a uno, batiendo muy bien antes de agregar el siguiente.
Disolver el cacao en polvo en el agua hirviendo, formando una pasta. Incorporar la pasta de a poco en la mezcla de mantequilla/huevos, sin dejar de batir hasta integrar. Añadir la mezcla de harina y con una espátula integrar, por último, agregar la crema ácida y los chips de chocolate.
Poner la mezcla en el molde preparado. Hornear por 50 a 60 minutos o hasta que la meter un palito al medio, éste salga seco. Dejar reposar por 10 minutos y luego desmoldar en un plato de servir.

¿Cómo hacer ganache de chocolate?

Para el ganache, calentar la crema a punto de ebullición. Vaciar sobre el la cobertura de chocolate, esperar 30 segundo y luego revolver hasta tener una mezcla homogénea. Una vez que el queque esté frío, glasear con el ganache de chocolate.

Ingredientes en esta Receta

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Bicarbonato Bolsa 30gr

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Sal de Mar Molinillo 100gr

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Chips de Chocolate

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