Trufas de Chocolate
¿Cómo hacer trufas de chocolate?
Ingredientes
- 400 gr de Cobertura de Chocolate Semi Amargo.
- 150 ml crema
- 100 gr de mantequilla sin sal, a temp. ambiente pomada
- ½ cucharadita de esencias GOURMET, como Ron, Naranjas, almendras
- Chocolate Granulado GOURMET
Preparación
- Picar el chocolate en trozos pequeños.
- Calentar la crema hasta que hierva y vaciar sobre el chocolate.
- Esperar unos segundos y luego revolver hasta tener una mezcla homogénea. Agregar la mantequilla pomada y revolver hasta integrar bien.
- Agregar la esencia GOURMET a elección, revolver hasta homogeneizar.
- Dejar que endurezca en el refrigerador, lo suficiente para ser trabajada.
- Hacer pelotas y pasar por el chocolate Granulado GOURMET.
- Mantener refrigeradas, sacarlas 30 minutos antes de degustarlas para que la crema de chocolate esté suave.
El chocolate es una buena fuente de antioxidantes, sobre todo, el chocolate amargo. Ayuda al colesterol bueno (HDL) y a disminuir el malo (LDL). Contiene feniletilamina y triptófano, sustancias que el cuerpo convierte en serotonina y dopamina, neurotransmisores que mejoran el estado de ánimo y reducen el estrés.
Tips para preparar Trufas de Chocolate
¿Cómo hacer Ganache de Chocolate para las trufas?
También puedes hacer trufas con ganache de chocolate. Revisa nuestro curso en la Academia de Repostería Gourmet para ver su preparación. Sigue los tips de la chef Carolina Rocco:
Descubre más técnicas de cocina
Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.
Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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- 400 gr de Cobertura de Chocolate Semi Amargo.
- 150 ml crema
- 100 gr de mantequilla sin sal, a temp. ambiente pomada
- ½ cucharadita de esencias GOURMET, como Ron, Naranjas, almendras
- Chocolate Granulado GOURMET
Preparación
- Picar el chocolate en trozos pequeños.
- Calentar la crema hasta que hierva y vaciar sobre el chocolate.
- Esperar unos segundos y luego revolver hasta tener una mezcla homogénea. Agregar la mantequilla pomada y revolver hasta integrar bien.
- Agregar la esencia GOURMET a elección, revolver hasta homogeneizar.
- Dejar que endurezca en el refrigerador, lo suficiente para ser trabajada.
- Hacer pelotas y pasar por el chocolate Granulado GOURMET.
- Mantener refrigeradas, sacarlas 30 minutos antes de degustarlas para que la crema de chocolate esté suave.
El chocolate es una buena fuente de antioxidantes, sobre todo, el chocolate amargo. Ayuda al colesterol bueno (HDL) y a disminuir el malo (LDL). Contiene feniletilamina y triptófano, sustancias que el cuerpo convierte en serotonina y dopamina, neurotransmisores que mejoran el estado de ánimo y reducen el estrés.
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