Para la base

• 400 g de galletas Lotus molidas
• 150 g de mantequilla derretida o ablandada

Para el cheesecake:

• 200 g de crema de leche fría (con mínimo 34% de grasa)
• 450 g de queso crema a temperatura ambiente
• 80 g de azúcar granulada
• 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet
• 150 g de Cobertura Chocolate Blanco Gourmet
• Salsa de Manjar Gourmet
• 125 g de frambuesas congeladas (o a gusto)

1. Comienza mezclando las galletas junto con la mantequilla derretida. Si prefieres también puedes procesar todo junto para que se mezcle.
2. Llévala a un molde de 20cm de diámetro cubriendo bien la base y las paredes. Refrigera mientras preparas el relleno.
3. Para el cheesecake, usa una batidora y bate la crema a máxima velocidad hasta que esté semi montada. Reserva.
4. En otro bowl, bate el queso crema a temperatura ambiente, junto con el azúcar y la vainilla.
5. Derrite la cobertura de chocolate blanco en el microondas a intervalo de 20-30 segundos, revolviendo bien entre cada intervalo para que no se queme.
6. Agrega el chocolate a la mezcla anterior y bate bien hasta integrar.
7. Luego, agrega la crema semi montada con movimientos envolventes.
8. Añade abundante salsa de manjar a la base reservada y luego agrega la mitad de la mezcla del cheesecake. Añade más salsa, las frambuesas y cubre con el resto del cheesecake.
9. Refrigera por mínimo 4 horas para que se asiente bien (ideal si esperas toda la noche para asegurarte de que no se desarme al desmoldar). Dale la vuelta al molde sobre un plato, desmolda y rompe con una cuchara. Sirve inmediatamente.