Lomo con Salsa al Vino

65 minutos

6 personas

Media

Ingredientes

Para la salsa de vino:

*Se encuentran en el supermercado al lado de los ajos.

Preparar la carne: calentar el horno a 190ºC. Espolvorear Ablandador de Carne Gourmet por ambos lados del lomo y dejar reposar por 30 minutos. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Condimentar la carne con sal y Pimienta Negra Molida Gourmet y agregar al sartén, sellándola hasta que esté dorada por todos lados. Luego, hornear la carne hasta que la cubierta esté dorada y la carne al punto deseado (25 minutos aprox.).
Preparar la salsa: calentar el aceite en una olla grande y saltear la cebolla, manzana, zanahorias, y apio. Una vez que las verduras estén blandas agregar el Ajo en Polvo Gourmet, el vino, el oporto y el caldo de carne. Dejar reducir hasta tener alrededor de 2 tazas de líquido. Colar y reservar la reducción preparada.
Saltear los champiñones y las chalotas en 3 cucharadas de mantequilla con Tomillo en Hojas Gourmet. Una vez listo agregar a la salsa de vino y mezclar bien. Agregar las 3 cucharadas restantes de mantequilla a la salsa, revolviendo para emulsionar la salsa.
Cortar la carne en trozos, servir con la salsa y acompañar con arroz.

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