Para el filete

• 1 filete de 2 kilos, limpio
• 1 ½ cucharada de Aliño para Carne Gourmet
• 3 cdas de Salsa de Soya Gourmet

Para el relleno

• 2 cdas de aceite de oliva
• 2 cebollas moradas, cortadas en pluma
• ¼ cdta de Comino Molido Gourmet
• ¼ cucharadita de Ají de Color Gourmet
• Sal de Mar Gourmet (a gusto)
• 400 gr de champiñones laminados
• Molinillo Mix de Pimientas Gourmet (a gusto)
• 1 cda de Orégano Entero Gourmet
• ½ cdta de Ajo en Polvo Gourmet
• 80 gr de queso Mozzarella, cortado en palos

1. Abrir el filete como un libro, pegar suavemente con el uslero para adelgazar la carne y dejar parejo. Espolvorear por ambos lados con Aliño para Carne Gourmet y Salsa de Soya Gourmet, reservar.
2. Cocinar la cebolla en 1 cucharada de aceite, a fuego medio bajo, hasta que esté blanda y caramelizada (25 a 30 minutos). Agregar Comino Molido Gourmet, Ají de Color Gourmet y media cdta de Sal de Mar Gourmet, cocinar un par de minutos. Reservar la cebolla en un recipiente.
3. Calentar el horno a 240°C (temperatura bien alta).
4. En la misma sartén de la cebolla, calentar el aceite restante. Agregar los champiñones laminados y cocinar hasta que esté blando y dorados. Agregar Sal de Mar Gourmet, Pimienta Gourmet, Orégano Entero Gourmet y Ajo en Polvo Gourmet.
5. Rellenar el filete con la cebolla y champiñones. Poner un palo de mozzarella al medio y a lo largo de la carne. Cerrar el filete y amarrar con pitilla. Cocinar el filete a temperatura alta por 10 minutos (la carne se dorará), bajar la temperatura a 190°C y cocinar por 10 minutos para que quede a punto. Si se desea la carne más cocida, agregar 3 a 5 minutos adicionales.
6. Sacar el filete del horno, tapar con aluminio por 5 minutos. Cortar el filete, poner en una fuente y servir.