• 1,5 kilo de lomo liso
• Sal de Mar Gourmet
• Pimienta Negra Molida Gourmet
• Aceite de oliva para sellar la carne

Para la salsa de vino:

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada en pluma
• 1 manzana verde picada en cubos (con cáscara)
• 2 zanahorias picadas en cubos
• 2 ramas de apio
• 1 cucharadita de Ajo en Polvo Gourmet
• 750ml de vino tinto
• 2 tazas de oporto
• 1 taza de caldo carne
• 600g de champiñones
• 4 cucharadas de chalotas picadas finas*
• 3 cucharadas de  mantequilla para saltear las verduras
• 1 cucharadita de Tomillo en Hojas Gourmet
• 3 cucharadas de mantequilla helada al servir la salsa

*Se encuentran en el supermercado al lado de los ajos.

1. Preparar la carne: calentar el horno a 190ºC. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Condimentar la carne con Sal de Mar y Pimienta Negra Molida y  agregar al sartén, sellándola hasta que esté dorada por todos lados. Luego, hornear la carne hasta que la cubierta esté dorada y la carne al punto deseado (25 minutos aprox.).
2. Preparar la salsa: calentar el aceite en una olla grande y saltear la cebolla, manzana, zanahorias, y apio. Una vez que las verduras estén blandas agregar el Ajo en Polvo, el vino, el oporto y el caldo de carne. Dejar reducir hasta tener alrededor de  2 tazas de líquido. Colar y reservar la reducción preparada.
3. Saltear los champiñones y las chalotas en 3 cucharadas de mantequilla con Tomillo en Hojas. Una vez listo agregar a la salsa de vino y mezclar bien. Agregar las 3 cucharadas restantes de mantequilla a la salsa, revolviendo para emulsionar la salsa.
4. Cortar la carne en trozos, servir con la salsa y acompañar con arroz.