Para la masa:

• 600 g de harina
• 1 cdta de sal
• 120 g de manteca vegetal (derretida y tibia)
• 40 ml de vino blanco
• Agua tibia

Para el relleno:

• 1 cda de aceite vegetal
• 2 cebollas picadas en cubos finos
• 500 g de carne en cubos bien pequeños (posta rosada o negra)
• 1/2 cdta de Ajo en Polvo Gourmet
• 1 cdta de Ají de Color Gourmet
• 1 cdta de Orégano Entero Gourmet
• 1 cdta de Comino Molido Gourmet
• Sal de Mar Gourmet
• Mix Pimientas Gourmet
• 24 pasas rubias (opcional)
• 12 aceitunas negras
• 3 huevos duros cortados en cuartos
• 2 huevos levemente batidos para pintar

Para la masa:

1. En un bowl, mezcla la harina y la sal con la manteca, integrando con las manos hasta formar migas.
2. Agrega el vino y suficiente agua tibia (aproximadamente ¾ de taza) hasta obtener una masa blanda, pero no pegajosa.
3. Lleva la masa a un mesón enharinado y amasa por unos 5 minutos, o hasta que esté lisa y elástica.
4. Cubre y deja reposar mientras preparas el relleno.

Para el pino:

1. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente y bien cocida, sin dorar.
2. Agrega la carne junto con el ajo en polvo, ají de color, orégano y comino. Cocina hasta que la carne esté completamente cocida.
3. Condimenta con sal de mar y pimienta a gusto.
4. Retira del fuego y deja enfriar antes de usar.

Para el armado:

1. Uslerea la masa sobre un mesón enharinado hasta alcanzar un grosor de aproximadamente ½ cm.
2. Corta círculos de unos 15 cm de diámetro.
3. Rellena cada disco con una cucharada de pino, 2 pasas, 1 aceituna y un trozo de huevo duro.
4. Humedece los bordes con un poco de agua, cierra y sella doblando los bordes. Presiona suavemente para asegurar el cierre.
5. Pincela las empanadas con huevo batido y colócalas en una bandeja ligeramente engrasada.
6. Pínchalas un par de veces con un palito de cocktail.
7. Hornea en horno precalentado a 180 °C por 40 minutos, o hasta que estén doradas.

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