Tilapia con Salsa Merlot y Merquén

Ingredientes

Para el pescado:

• 4 filetes de tilapia sin piel.
• Pimienta Blanca Molida Gourmet
• Sal
• Aceite de oliva

Para el puré:

• 4 papas grandes
• 1 vaso de leche (200 ml aprox.)
• 2 vasos de caldo o agua
• 1 nuez de mantequilla o margarina
• 4 cucharadas de crema fresca para cocinar
• Nuez Moscada Molida Gourmet
• Pimienta Negra Molida Gourmet.
• Sal

Para la salsa:

• 1/2 lt. de Merlot varietal
• 1 cda. fécula de maíz.
• Merquén Gourmet
• 2 cda. de mantequilla fría.
• Pimienta Blanca Molida Gourmet
• Sal

Preparación

1. Para el puré pele y troce las papas, colóquelas en una olla junto con la leche, el caldo, sal, Pimienta Negra Molida Gourmet. y Nuez Moscada Molida Gourmet y deje cocer por 20 minutos o hasta que las papas estén suficientemente blandas.
2. Deje enfriar y luego muélalas, añada la crema, la mantequilla y sazone a gusto.
3. Para la salsa, reduzca el vino a la mitad, condimente con Merquén Gourmet , Pimienta Blanca Molida Gourmet, agregue la mantequilla bien fría y agite vigorosamente. Disuelva la fécula de maíz en 2 cucharadas de agua y agregue hasta darle cuerpo a la salsa.
4. Condimente el pescado con la Pimienta Blanca Molida Gourmet y sal, caliente el sartén con aceite de oliva y selle, luego baje el fuego y deje cocinar unos 7 minutos.
5. Sirva el pescado con el puré, y la salsa sobre el pescado.