Masa Integral:

• 1 ¼ taza de harina integral
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de Pimienta Negra Molida Gourmet
• 7 cucharadas de mantequilla, fría
• 1 a 2 cucharadas de agua helada
• 1 cucharada de mostaza Dijon

 

Relleno:

• 500 gr de espinacas, cocidas y bien escurridas
• 2 cucharadas de albahaca fresca picada
• 500 gr de ricotta light
• 100 gr de queso de cabra, rallado
• ½ taza + 1 cucharada de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de Orégano Gourmet
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de Pimienta Negra Molida Gourmet
• 2 huevos
• 150 gr de tomates cherry, partidos en dos o laminados en redondelas

1. Calentar el horno a 180C.  Mantequillar un molde de 24 cm. Reservar.
2. Para la masa: Procesar la harina junto a la mantequilla hasta tener migas. Agregar el agua suficiente hasta tener una masa (agregar el agua de a ½ cucharas a la vez). Envolver la masa en un plástico y refrigerar por 30 minutos.  Poner la masa en el molde preparado  con la mano o estirando la masa entre dos plásticos, cubrir fondo y lados del molde. Pinchar la masa con un tenedor  y pincelar el fondo con mostaza. Hornear la masa por 10 minutos.
3. Para el relleno: Procesar las espinacas con la albahaca hasta que ambas verduras estén molidas. Reservar.  Mezclar el queso ricotta con el queso de cabra y ½ taza de queso parmesano. Agregar el Orégano Gourmet, sal y Pimienta Negra Molida Gourmet.  Agregar la mezcla de espinacas y huevos, revolver hasta integrar bien.
4. Poner el relleno sobre la masa de la tarta pre horneada.  Poner los tomates cherry o redondelas de tomates sobre el relleno.  Espolvorear la cucharada de queso parmesano. Hornear la tarta por 15 a 20 minutos o hasta que el relleno haya cuajado.
5.  Servir la tarta tibia.