Ceviche de Reineta y Camarones

Name: Ceviche de Reineta y Camarones
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 10 porciones
Ingredients: 1 kilo de reineta fileteada; 500g de camarones cocidos y pelados; 2 cebollas moradas chicas; 10 limones de pica (su jugo); 1/3 taza de aceite de oliva; 1 1/2 taza de cilantro fresco picado; 1/2 ajÃ verde picado fino; 1 diente de ajo picado o 1/2 cucharadita de Ajo en Polvo Gourmet; Sal; Pimienta Negra Molida Gourmet

20 min

10 porciones

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¿Cómo hacer Ceviche de Reineta y Camarones?

Ingredientes

1 kilo de reineta fileteada
500g de camarones cocidos y pelados
2 cebollas moradas chicas
10 limones de pica (su jugo)
1/3 taza de aceite de oliva
1 1/2 taza de cilantro fresco picado
1/2 ají verde picado fino
1 diente de ajo picado o 1/2 cucharadita de Ajo en Polvo Gourmet
Sal
Pimienta Negra Molida Gourmet

Preparación

Picar el pescado en cubos de 2cm y juntarlo con los camarones. Reservar.
Picar la cebolla en pluma muy fina. Amortiguar la cebolla agregándole un puñado de sal y dejarla reposar por 10 minutos. Luego, poner agua caliente (sin hervir) sobre la cebolla y dejar actuar por 5 minutos. Colar y con el agua corriendo, estrujar y aplastar la cebolla con las manos. Escurrir muy bien.
Para el aliño, mezclar el limón con el aceite, la cebolla, el cilantro, ají, ajo, sal y Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto.
Mezclar el pescado y camarones con el aliño, 20 minutos antes de servir.

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Ajo en Polvo Bolsa 15gr

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