0

Ceviche de Pulpo

Cocinar ceviche de pulpo
Favorito

Ceviche de Pulpo

Tiempo de Preparación 50 minutos + 30 minutos de preparación Porciones 4 personas

Categorías de esta receta:

  • Imprimir
  • Instagram
  • Youtube
Evalúa esta Receta:
Favorito

¿Cómo hacer Ceviche de Pulpo?

Ingredientes

Ingredientes



Pulpo:

  • 1 kilo de pulpo (ver nota), limpio
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de Laurel Gourmet
  • 1 rama de apio

 

Ceviche:

  • ½ taza de jugo de limón (pueden usar sutil o normal)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ cucharadita de Ajo Fresco Gourmet
  • 1 cucharadita de pasta de ají amarillo (opcional)
  • 2 cucharadas de yogurt natural (opcional)
  • 1 cucharadita de Sal de Mar Gourmet
  • 1 cebolla morada en cortada en pluma
  • 1/3 taza de cubos pequeños de pimentón rojo
  • 2 cucharadas de ají verde picado
  • ¼ taza de cilantro picado
¿Cómo preparar receta?

Preparación



Poner el pulpo en una olla grande con el diente de ajo, hoja de laurel gourmet y rama de apio. Tapar con agua hirviendo y cocinar por 40 minutos o hasta que se pueda pinchar el pulpo con un palo de brocheta (el palo debe entrar sin resistencia). Dejar enfriar el pulpo en el líquido de cocción. Cortar los tentáculos del pulpo, y limpiar lo gelatinoso que esté adherido. Enfriar y luego cortar los tentáculos, en pedazos de 1cm.

Para el ceviche, mezclar el jugo de limón con el aceite, ajo fresco gourmet, pasta de ají amarillo, yogurt natural y sal de mar gourmet; mezclar para emulsionar e integrar. Agregar el pulpo picado, cebolla morada, pimentón rojo y ají; dejar reposar en refrigerador al menos 30 minutos. Al servir agregar el cilantro picado.

 

Nota: Si compran pulpo fresco, congelarlo y después descongelarlo antes de cocer. Este proceso hace que el pulpo quedé más blando. Si lo compran congelado, lo descongelan y cocinan.

Los mariscos en general aportan proteínas de calidad, además de ser fuentes de potasio, vitamina A, E, C y D, calcio y hierro.

Ingredientes en esta Receta

$2.540

Sal de Mar

$280

Laurel

Compra

Compra los ingredientes para esta receta

aquí

Recetas relacionadas

Crema de Choritos

Canapés Fríos

Ostiones con Salsa de Vainilla

Camarones al Ajillo

Videos sugeridos

Ideas para Hacer y Decorar Cakepops

Galletas con Chips de Chocolate

Pastel de jaiba

Cheesecake de Chocolate Blanco