Crema de Choritos

Name: Crema de Choritos
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Chilena
Ingredients: ½ cebolla, picada en cubos pequeños; 1 zanahoria rallada; 1 diente de ajo picado finito; 1/2 cucharadita de Ají de Color Gourmet; 1 cucharada de aceite; 1 taza de vino blanco; 1 cucharada de perejil picado; 400 gr de choritos cocidos (pueden usar en conserva); 500 ml de agua hirviendo; 2 sobres de Caldo en Polvo Más Natural de Verduras Gourmet; 1 ½ cucharadas colmadas de mantequilla; 1 ½ cucharadas colmadas de harina; 2 taza de leche; 4 cucharadas de crema; Pan frito para servir; Hojas de perejil para decorar

20 min

4 porciones

Actualizado: 11/11/2024

¿Cómo hacer crema de choritos?

Ingredientes

½ cebolla, picada en cubos pequeños
1 zanahoria rallada
1 diente de ajo picado finito
1/2 cucharadita de Ají de Color Gourmet
1 cucharada de aceite
1 taza de vino blanco
1 cucharada de perejil picado
400 gr de choritos cocidos (pueden usar en conserva)
500 ml de agua hirviendo
2 sobres de Caldo en Polvo Más Natural de Verduras Gourmet
1 ½ cucharadas colmadas de mantequilla
1 ½ cucharadas colmadas de harina
2 taza de leche
4 cucharadas de crema
Pan frito para servir
Hojas de perejil para decorar

Preparación

Calentar el aceite en un olla mediana. Agregar la cebolla junto a la zanahoria y cocinar hasta que la cebolla esté blanda y transparente. Agregar el ajo, Ají de Color Gourmet y cocinar un par de minutos. Agregar el vino blanco y cocinar hasta que el alcohol se haya evaporado y el líquido se haya reducido a la mitad. Licuar esta mezcla junto al perejil y los choritos. Reservar.
Mezclar el agua hirviendo con Caldo en Polvo Más Natural de Verduras Gourmet, revolver hasta tener un caldo homogéneo.
En una olla limpia y seca, derretir la mantequilla a fuego medio bajo. Una vez derretida, agregar la harina y revolver hasta que se forme una masa (tipo engrudo). Luego de a poco y sin dejar de revolver, agregar la leche. Luego seguir agregando el caldo de pescado preparado hasta tener una salsa blanca de consistencia líquida. Agregar la mezcla de choritos y mezclar bien. Calentar la crema para servir. La crema de choritos se sirve con un poco de crema, pan frito y perejil.

Los mariscos en general aportan proteínas de calidad, además de ser fuentes de potasio, vitamina A, E, C y D, calcio y hierro.

Descubre más técnicas de cocina

Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.

¿Cómo mejorar tus resultados?

La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.