Queque Navideño con Nueces y Cerezas

Ingredientes

• 1 taza de harina
• 1 taza de nueces molidas (procesadas a polvo)
• 1 cucharadita de Polvos de Hornear Gourmet
• 1/3 cucharadita de Bicarbonato de Sodio Gourmet
• 125 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 80 gr azúcar
• 1 cucharada de miel de abejas
• 2 cucharaditas de Mix Navidad Gourmet
• 2 huevos extra grandes
• 2 cucharadas de leche
• ½ taza de nueces picadas
• 1 ¼ tazas de cerezas sin carozo
• 1 paquete de Base para Glaseado de Vainilla Gourmet

Preparación

1. Mantequillar y harinar un molde de rectangular de queque; reservar.
2. Calentar el horno a 180°C.
3. Mezclar la harina con las nueces molidas, los polvos de hornear y el bicarbonato. Reservar.
4. Batir la mantequilla con el azúcar y la miel, hasta tener una mezcla pálida y cremosa (unos 4 minutos). Incorporar el mix dulce y batir hasta integrar. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien antes de agregar el otro huevo.  Agregar en forma envolvente la mezcla de harina, leche y nueces picadas. Finalmente agregar las cerezas y vaciar la mezcla en el molde preparado.
5. Hornear por 35 a 40 minutos o hasta que al meter un palito al medio, éste salga seco. Dejar enfriar 10 minutos y luego desmoldar.
6. Mientras tanto preparar el glaseado de vainillas según las instrucciones de paquete. Glasear el queque, decorar con cerezas y nueces partidas.