Pastel de Choclo

Ingredientes

Para el pino:

• 1 cucharada de aceite
• 2 cebolla en cuadrados pequeños
• 500 gr de carne picada (posta negra)
• 1 cucharadita de Comino Molido Gourmet
• 1 cucharadita de Ají Color Gourmet
• 1 cucharada de Orégano Entero Gourmet
• 1 cucharadita de Condimento para Carne Gourmet
• ½ taza de pasas
• 6 trutro cortos sin piel, cocidos doraditos y jugosos
• 3 huevos duros, cortados por la mitad
• ½ taza de aceitunas negras

Para el pastel:

• 10 a 12 choclos pasteleros
• 1 cucharadita de Albahaca Gourmet
• 1 cucharada de mantequilla
• ¾ taza de leche
• 1 cucharadita de sal
• 5 hojas de albahaca, picadas

Para cubrir:

• 2 cucharadas de azúcar

Preparación

1. Calentar el aceite en un sartén grande, agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente y blanda. Agregar la carne picada y los aliños, cocinar hasta que la carne esté cocida (el pino debe estar jugoso). Agregar las pasas y reservar.
2. Para la capa de choclo, sacar los granos de la coronta y luego procesar junto a la albahaca deshidratada, hasta tener una pasta. Calentar la mantequilla en una olla, agregar la pasta de choclo y cocinar un par de minutos. Agregar la leche y cocinar revolviendo hasta tener una mezcla espesa. Aliñar con sal y albahaca picada. Dividir el pino en 6 fuentes individuales (levemente enmantequilladas) o en una fuente de greda grande. Poner 2 aceitunas, medio huevo duro y una presa de pollo en cada una de las fuentes. Finalmente tapar con la pasta de choclo. Espolvorear con azúcar cada pastel.
3. Calentar el horno a 190°C. Hornear los pasteles de choclo por 30 a 35 minutos o hasta que estén burbujeando y las cubiertas estén doradas.