Mote con Machas y Salsa Verde

Name: Mote con Machas y Salsa Verde
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 taza y 3/4Â de mote; 2 sachet de Caldo en Polvo de Verduras Gourmet; 1 litro de agua; 35 a 40 machas; 4 cebollines, picados finos; Â½ taza de albahaca, picada fina; Â½ taza de cilantro, picado fino; Â¼ taza de perejil picado; jugo de un limÃ³n grande; Â¼Â diente de ajo picado chico; Â½ taza de aceite de oliva; Sal de Mar Gourmet a gusto; Pimienta Blanca Gourmet a gusto; 200 gr de tomates cherry o 2 tomates cortados en cubos

50 min

4 porciones

Actualizado: 2023/06/14

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¿Cómo hacer Mote con Machas y Salsa Verde?

Ingredientes

1 taza y 3/4 de mote
2 sachet de Caldo en Polvo de Verduras Gourmet
1 litro de agua
35 a 40 machas
4 cebollines, picados finos
½ taza de albahaca, picada fina
½ taza de cilantro, picado fino
¼ taza de perejil picado
jugo de un limón grande
¼ diente de ajo picado chico
½ taza de aceite de oliva
Sal de Mar Gourmet a gusto
Pimienta Blanca Gourmet a gusto
200 gr de tomates cherry o 2 tomates cortados en cubos

Preparación

Dejar el mote remojando toda la noche en agua helada. Al otro día hervir 1 litro de agua, agregar el Caldo en Polvo de Verduras Gourmet y luego agregar el mote; cocinar por 35 a 40 minutos o hasta que el mote esté blando. Estilar muy bien y dejar enfriar.
Lavar las machas y limpiarlas hasta tener sólo las lenguas. Ponerlas en un bol y tirarles agua hirviendo. Apenas se pongan rosadas, estilar y reservar.
Mezclar el mote frío con todas las hierbas, cebollines, ajo, jugo de limón y el aceite. Aliñar a gusto con sal y pimienta.
Al servir agregar los tomates cherry y las machas cocidas, integrando bien en la mezcla de mote.

Los mariscos en general aportan proteínas de calidad, además de ser fuentes de potasio, vitamina A, E, C y D, calcio y hierro.

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