Filete Relleno de Queso Mozzarella y Jamón Serrano

Name: Filete Relleno de Queso Mozzarella y Jamón Serrano
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1kg de filete de vacuno; 100gr de queso mozzarella rallado; Â¼ tazaÂ de crema de leche; 2 dientes de ajo picados fino; 100gr de jamÃ³n serrano laminado fino; 2 cdas de Condimento para Carne Gourmet; 3 cdas de aceite de oliva; 100gr de mantequilla derretida; 250ml de caldo de carne; 150ml de vino tinto; 1 cdta de maicena disuelta en agua; Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto; Sal a gusto

40 min

4 porciones

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¿Cómo hacer Filete Relleno de Queso Mozzarella y Jamón Serrano?

Ingredientes

1kg de filete de vacuno
100gr de queso mozzarella rallado
¼ taza de crema de leche
2 dientes de ajo picados fino
100gr de jamón serrano laminado fino
2 cdas de Condimento para Carne Gourmet
3 cdas de aceite de oliva
100gr de mantequilla derretida
250ml de caldo de carne
150ml de vino tinto
1 cdta de maicena disuelta en agua
Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto
Sal a gusto

Preparación

Con un cuchillo afilado, hacer un corte al centro y a lo largo del filete sin llegar a los extremos. Reservar.
Preparar el relleno. En un bowl colocar el queso mozzarella, la crema y el ajo. Sazonar a gusto con Pimienta Negra Molida Gourmet y sal. Mezclar bien.
Cubrir la cavidad del filete con las láminas de jamón serrano y rellenar con la mezcla de queso mozzarella. Cerrar, amarrar firme la carne con una pitilla y reservar.
Condimentar el filete completamente con el Condimento para Carne Gourmet.
Calentar un sartén grande y grueso a fuego medio. Una vez caliente agregar el aceite de oliva. Añadir el filete y sellar hasta dorar por todos lados. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Precalentar el horno a temperatura alta (220ºC). En una fuente para horno colocar el filete con el corte hacia arriba y pincelar con la mantequilla. Verter el caldo y el vino a la fuente; hornear 20-30 minutos o hasta obtener el grado de cocción de la carne deseado. Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar.
En una olla pequeña colocar el líquido de la cocción de la carne y calentar a fuego medio. Agregar la maicena disuelta y cocinar, revolviendo, hasta espesar. Retirar del fuego y reservar sin dejar enfriar.
Cortar la carne en tajadas delgadas, distribuir en platos individuales y servir con la salsa reservada.

Las carnes rojas aportan hierro, elemento esencial requerido para la formación de hemoglobina, evitando la anemia.

Ingredientes en esta Receta

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Condimento Para Carne Molinillo 45gr

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Pimienta Negra Molida Bolsa 15gr

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