Filete Mignon y Tulipas Rellenas

Ingredientes

Para el filete

• 500 grs. de lomo o filete.
• 150 gramos de tocino laminado
• Sal
• Pimienta Negra Molida Gourmet
• Aceite (poca cantidad ya que el tocino contiene materia grasa)
• 1 chorrito de Brandy o coac para flambear

Para Tulipas Rellenas

• 12 panqueques (cortados del tamao de un platillo de te)
• 1 taza de mantequilla derretida
• 1 pimentón rojo cortado en tiras
• 1 pimenton verde cortado en tiras
• 2 zapallitos italianos cortado en tiras
• bandeja de Espárragos Blanqueados
• 4 cdas de aceite de oliva
• Salsa de Soya Gourmet (a gusto)
• Pimienta Negra Molida Gourmet

Preparación

1. Corte los medallones y con la ayuda de un mondadientes sujete trozos de tocino al rededor del corte, agréguele sal y Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto.
2. En un sartén con poco aceite selle la carne y flambee con el chorrito de coñac o brandy. Lleve al horno por 8 minutos a 180°.
3. Retire los mondadientes y sirva.

Preparación Tulipas de panqueques rellenas

1. Con una brocha pinte los panqueques.
2. Luego pinte un molde para muffin con mantequilla y disponga 1 panqueque en cada espacio en forma de canastillo.
3. Lleve al horno hasta que los panqueques pierdan la humedad y mantengan la forma de canastillo. Retire y reserve.
4. En un sartén saltee todas las verduras, hasta que queden al denté y condimente con Salsa de Soya Gourmet.
5. Rectifique condimentos y disponga sobre cada canastillo las verduras.