Chilaquiles

Ingredientes

• 10 tortillas grandes de maíz
• Aceite para freír

Para la salsa roja:

• 4 tomates grandes, picados
• 2 cucharadas de concentrado de tomates
• 1 ají verde (sacar las pepas para una versión menos picante)
• ½ cebolla, picada
• 1 sobre de Caldo de Verduras en Polvo Gourmet
• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de vinagre de manzanas
• 1/3 cucharadita de Comino Molido Gourmet
• 1/3 cucharadita de Pimienta Negra Molida Gourmet
• ½ cucharadita de Ajo en Polvo Gourmet
• 1 cucharadita de Orégano Entero Gourmet
• 2 cucharadas de aceite
• Sal Rosada del Himalaya Gourmet

Para servir:

• Crema ácida
• Palta cortada en cubos
• Hojas de cilantro fresco
• 4 huevos fritos (opcionales)

Preparación

1. Cortar las tortillas en triángulos
2. Freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Dejar estilando sobre una toalla de papel
3. Para la salsa roja, en una olla incorporar primero el aceite y luego todos los ingredientes
4. Cocinar por 10 minutos a fuego medio
5. Una vez que baje un poco la temperatura, meter a una procesadora y licuar
6. Verter la salsa licuada en una fuente y agregar las tortillas fritas
7. Decorar con crema ácida, palta y cilantro
8. Se puede servir con un huevo frito

*Dale un toque extra a los chilaquiles con un poco de nuestra Salsa Street Ají Chipotle.

*Si eres vegano, puedes saltarte el paso de agregar la crema ácida o buscar algún sustituto vegano.