Chilaquiles

1. Cortar las tortillas en triángulos
2. Freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Dejar estilando sobre una toalla de papel
3. Para la salsa roja, en una olla incorporar primero el aceite y luego todos los ingredientes
4. Cocinar por 10 minutos a fuego medio
5. Una vez que baje un poco la temperatura, meter a una procesadora y licuar
6. Verter la salsa licuada en una fuente y agregar las tortillas fritas
7. Decorar con crema ácida, palta y cilantro
8. Se puede servir con un huevo frito

*Si eres vegano, puedes saltarte el paso de agregar la crema ácida o buscar algún sustituto vegano.